Midsommarmat från Vegologi

Denna lista har nu uppdaterats 2016 med en mängd nya recept, i en ny version som finns här.



Här är några av mina förslag till midsommarmat:

Citron- och örtmarinerad broccoli- och bönsallad

Grön bönsallad med hasselnötter, tomater och rostad paprika

Krämig lins- och mangosallad

Persiko- och morotssallad

Potatissallad med mangold och tomater

Rostad grön färskpotatissallad

Somrig paprikasalsa

Grönkålshummus

Jordärtsskocks- och zucchinicreme med mandlar och färsk vitlök

Purjolökspesto

Kikärtor och savoykål med lime och rostade mandlar

Kikärtsgryta med apelsin, kardemumma och pistasch

Pasta med sauterad spenat och ugnsbakade cocktailtomater

Risotto med tomatbuljong, bönor och örter

Rostade gulbetor och morötter med nötter, päron och timjan

Ugnsrostade sommargrönsaker

Vitlöksfyllda zucchinibåtar med matkorn

Vitlöks- och örtrostad romanesco

Chili- och balsamicomarinerad fruktsallad

Karamelliserad äppelkaka med mandlar, kokos och apelsin

Knäckig jordgubbs- och rabarberpaj med balsamico och mandlar

och givetvis några av mina chocolate chip cookie-varianter!