Rabarber- och vitkålspytt

Jag gillar ju att använda frukter i matlagning, och fast den botaniskt sett är en grönsak brukar rabarber räknas som en frukt. Den gör sig inte bara bra i pajer och andra desserter utan även i mat, och här blev den en enkel och lätt lunch.

Jag lade även till rabarberns parhäst, jordgubbar, och precis på slutet lite rostade sesamfrön.

Färsk vitkål passar utmärkt, men jag tror att "vanlig" vitkål inte alls skulle vara lyckat i just den här rätten.

När pytten var färdig blandade jag i nykokta fullkornsmakaroner och lät det hela stå ett par minuter, och rätten fick en fin krämig konsistens. Mycket gott!

Kallpressad rapsolja

Färsk vitkål

Färsk persilja

Rabarber

Svartpeppar

Färska jordgubbar

En aning citronsaft

Sesamfrön

Värm oljan på medelvärme i en kastrull. Strimla kålen fint och låt den puttra i oljan 5-7 minuter. Grovhacka persiljan och skala och skiva rabarbern, och rör ned dessa samt svartpeppar. Låt alltihop mjukna, och blanda sedan i skivade jordgubbar, citron och sesamfrön. Låt stå ett par minuter och ta sedan kastrullen från värmen.