Bön- och persikosallad

Det här är en enkel med riktigt god sallad som jag gjorde igår. Det är nog väldigt längesedan jag gjorde en sallad med så få ingredienser...

Frukter är ju vanligt förekommande i mina sallader, och nu kände jag för att använda någon syrlig, så det blev persikor. Jag hade just kokat borlottibönor, men jag kan tänka mig att små vita bönor också passar fint.

Jag har en jordgubbsvinäger som fick sätta ännu mer smak på salladen, men färska jordgubbar skulle såklart också vara utmärkt.

Borlottibönor

Persikor

Romansallat

(Jordgubbar)

Olivolja

Vitvinsvinäger

Timjan

Skölj och tärna persikorna, och strimla romansallaten. (Skiva jordgubbarna). Blanda alla ingredienser i en skål och låt dem marinera en stund.