Glass åt alla! är årets bok enligt Pinto magasin!

Det har bara gått ett par dagar sedan Fria tidningar utsåg Glass åt alla! som jag och fyra andra matbloggare skrivit till en av årets bästa böcker, och nu kommer nästa fina utnämning! Pinto magasin utser Glass åt alla! till årets bästa bok! Det innebär att jag för andra året i följd finns med på Pintos årsbästalista, i fjol var det bloggen som hyllades där.

Glass åt alla! på årsbästalista!

Boken Glass åt alla! som jag skrivit tillsammans med fyra andra matbloggare har av Fria tidningen/Landets fria utsetts till en av årets fyra bästa kokböcker! Hurra!

Boken är verkligen en succé! Efter tre månader är den näst intill slutsåld och en ny upplaga är på gång. Några av återförsäljarna kan ha enstaka exemplar kvar, annars får ni som ännu inte köpt boken ge er till tåls tills den nya upplagan är tryckt. Jag meddelar givetvis när den är klar!

Jag gästbloggar om glass och musik

Igår gästbloggade jag på bloggen Stekpannesoul som handlar om mina två största intressen: musik och mat. Jag bjöd på en låt med min favoritartist samt ett av mina allra bästa glassrecept ur vår bok Glass åt alla!

Potatis- och grönkålsgratäng

Potatisgratäng är förvisso gott året runt, men den brukar ju vara ännu mer populär runt jul och andra högtider, så därför bjuder jag på en ännu godare version än en vanlig potatisgratäng. För precis som så många andra rätter blir den ännu bättre med en dos grönkål! Genom att potatisen och grönkålen sjuds i gräddmjölk tills de mjuknar blir gratängen riktigt krämig. Ungefär 2 delar grädde och 1 del mjölk blir bra.
Jag gillar att ha riktigt mycket vitlök i, men det går förstås att ta precis så mycket eller lite du vill, eller utelämna den helt.

Rapsolja
Purjolök (den vita och ljusgröna delen)
Potatisar av mjölig sort
Matlagningsgrädde
Sojamjölk
Salt
Svartpeppar
Kummin
Färsk grönkål
Vitlök

Värm ugnen till 200 grader.
Värm olja på medelvärme i en vid kastrull eller sautépanna. Skiva purjolöken och fräs den i oljan ett par minuter. Skala och skiva potatisarna och tillsätt dem. Häll på grädde och mjölk och smaksätt med salt, peppar och kummin. Låt sjuda i 8-10 minuter. Skär grönkålsbladen i bitar och skiva vitlöken. Vänd ned grönkål och vitlök i potatisblandningen och låt sjuda 5 minuter till. Häll över det hela i en ugnsform och gratinera i ca 15-20 minuter.

Dubbla ledartexter om köttindustrin i tidningar!

Igår, söndag 15/12, var något av en journalistisk milstolpe. Både Dagens Nyheter och Aftonbladet publicerade samma dag ledartexter som handlar om köttindustrin, ur ett kraftigt kritiskt perspektiv!

DNs huvudledare hade rubriken "Våga titta in i ladugården" och tar upp skandalerna kring kycklingtransporter och grisfarmar som avslöjats under den senaste veckan.

Några citat:

Det är väl bara vegetarianer och veganer som är på den etiskt säkra sidan. För hur försvarar vi egentligen att vi äter kött – djur som dödats för att bli mat? ”Det har människan alltid gjort” är inget särskilt bra argument. Det är så mycket människan gjort genom sin våldsamma historia som vi inte skulle få för oss att försvara.
[...]
Att vi inte behöver kött för att överleva är vegetarianerna, bokstavligen, ett levande bevis på.
[...]
I flera av de fall som SVT berättade om hade Livsmedelsverkets veterinärer i slakterierna underlåtit att rapportera så kallade avvikelser till länsstyrelsen. Och från länsstyrelserna hörs ofta att det saknas resurser att utöva en effektiv tillsyn. Det är jordbruksministerns ansvar att åtgärda det. Han har haft lång tid på sig.
Det SVT rapporterar om gäller tillfällen när regelverket inte har följts. Inte ska vi väl dra några slutsatser om lagen utifrån undantagen? Men misstagen säger något om marginalerna. Om reglerna ligger för nära gränsen för vad som kan betraktas som en anständighetens miniminivå räcker det med att det är lite för varmt, att transporten försenats några dagar eller att något annat oförutsett sker, för att många djur ska dö under plågsamma omständigheter.
Ansvaret ligger inte bara på lagstiftarna och branschen. Egentligen borde alla köttätare besöka minst en valfri kyckling-, gris- eller nötfarm och minst ett slakteri. Det vore inte mer än rätt att vi gjorde oss omaket att se hur de varelser lever och dör som vi gladeligen sätter tänderna i.


Aftonbladets ledarkrönika "Baka ditt eget kött och benåda en gris" nämner miljö- och hälsoproblem som köttätande orsakar och tipsar om att göra seitan-skinka till jul.

Det är oerhört glädjande att två av landets största tidningar tar upp detta oerhört viktiga ämne, och dessutom på ledarplats!


Förresten, imorgon tisdag är allra sista dagen att bli medlem eller ge bort ett medlemskap i Djurens Rätt om ni samtidigt vill få boken Glass åt alla! som jag med flera har skrivit i present. Skynda skynda!

Vegologi ställer ut på Vego Vintage

Förra helgen ställde jag ju ut på Vegomässan i Malmö, och hela mässan blev verkligen en succé! Massvis med intressanta utställare och föreläsare, men av dem hann jag knappt se nånting alls. Det kom nämligen över 2000 (!) besökare så jag hade fullt upp hela dagen med att berätta om Vegologis matkonsultverksamhet samt Veganistan och visa upp vår fina bok Glass åt alla! Intresset var riktigt stort för alla tre, och många betonade verkligen att de tjänster Vegologi tillhandahåller behövs både på restauranger och skolor, så ni kan allihop hjälpa till att övertyga kockar och annan personal att efterfrågan finns på vegansk mat genom att sprida mina flyers!
Här finns en massa fina foton från mässan, tagna av Vegoteket-Fido.

Redan nu på söndag 15/12 ställer jag ut igen, denna gång på ett betydligt mindre evenemang, som dock säkerligen även det kommer blir väldigt trevligt. Vego Vintage är en vegansk julmarknad/vintageloppis/café som äger rum kl 12-16 i Skarpnäcks kulturhus i södra Stockholm.. Det kommer finnas massvis med läckra bakverk samt kokböcker, kläder och andra loppisprylar att köpa, och förutom Vegologi kommer även bland andra mina vänner från Kakboken utan ägg och mjölk och Green Laces finnas på plats. Hoppas vi ses där!

Apelsinbräserade rotfrukter och bönor med ingefära

Jag gillar ju att använda frukter i maträtter, och apelsin är en av de allra bästa när det gäller att smaksätta en hel rätt. Här använde jag både juicen och skalet för att få extra mycket smak. De övriga ingredienserna får suga åt sig apelsinjuicen en stund så att de verkligen får smak av den.
Till 1-2 portioner räcker det med juice från ½ apelsin.

Olivolja
Gul lök
Palsternacka
Morot
Apelsin
Färsk ingefära
Persilja
Kokta små vita bönor
Salt
Svartpeppar
Sumak
Ev lite mald chili

Värm oljan i en kastrull på medelvärme. Strimla löken och fräs den mjuk under lock, i ca 8 minuter. Klyv palsternacka och morot på längden (i 4 delar om de är stora) och skiva dem. Tillsätt dem och sautera tills rotfrukterna precis börjar bli mjuka. Finriv apelsinskalet och lägg det åt sidan så länge. Pressa juicen. Riv ingefäran och strimla persiljan. Vänd ned bönor, ingefära, persilja, salt, peppar, kryddor och apelsinjuice och låt puttra under lock tills juicen till stor del har kokat in. Rör ned det rivna apelsinskalet.
Servera nylagat med pasta.eller rumstempererat som del av en buffé.

Vegomässa på lördag!

Ni har väl inte missat att årets största vegoevenemang, Vegomässan, äger rum i Malmö på lördag? Jag har besökt samtliga Vegomässor som hållits i Stockholm sedan starten 2007, men denna gång kommer bli speciell för mig. Inte bara för att det blir min första mässa i Malmö utan framför allt för att jag kommer ställa ut på mässan med mitt vegoföretag Vegologi! Jag ställde även ut på Vegoforum i Stockholm i somras men denna gång kommer det vara kanske tio gånger så många besökare och väldigt många fler utställare, så detta blir verkligen spännande.
Besöker ni mässan så kom och säg hej till mig! Vill ni ta flyers eller prata om grönkål eller vad ni nu vill, så passa på!

Varm palsternacks- och purpurkålsallad med apelsindressing och granatäpple

En ljuvlig improvisation på några av säsongens finaste råvaror.


Palsternackor
Morot
Purpurkål
Broccoli

Machesallat
Granatäppelkärnor

Dressing:
Schalottenlök
Olivolja
Finrivet apelsinskal
Nypressad apelsinjuice
Salt
Svartpeppar

Skala och skiva palsternacka och morot, skär dem i julienne-strimlor (tunna stavar) och fräs dem i olivolja i en stekpanna tills de är al dente. Strimla purpurkålsbladen och hacka de grova bladnerverna. Skär broccolin i bitar. Ångkoka purpurkål och broccoli i ca 7 minuter.

Finhacka under tiden schalottenlöken och blanda ingredienserna till dressingen i en liten kastrull. Värm försiktigt och häll den över grönsakerna.
Vänd ned machesallaten och granatäppelkärnorna.

Salladen kan även serveras rumstempererad, och givetvis kan den göras på grönkål istället för eller tillsammans med purpurkål.

Bli medlem i Djurens Rätt - få Glass åt alla! gratis!

För några månader sedan släppte ju jag och fyra andra skribenter boken Glass åt alla! som ges ut av Djurens Rätt. Om du inte redan har skaffat boken har du nu möjlighet att få den alldeles gratis! Om du blir medlem i Djurens Rätt (om du inte redan är det) eller ger bort ett medlemskap till någon annan får du nämligen Glass åt alla! i present!

Ni har säkert hört de senaste dagarnas nyhet om angorakaniner vars päls slits loss, helt utan bedövning, och sedan används i klädesplagg som säljs bland annat i Sverige. Detta är bara ett av många exempel på hur djur plågas för att människor vill använda dem till kläder, mat eller annat, och tyvärr inte det minsta unikt. Djurens Rätt är Sveriges största organisation för att göra djurens röster hörda, och är helt beroende av medlemsavgifter för att bedriva sin verksamhet.
Jag fick själv ett medlemskap i Djurens Rätt i julklapp i slutet av 90-talet, när jag ännu inte hade någon större kännedom om djurindustrierna, och har varit medlem sedan dess. Det ledde till att jag fick betydligt större insikt i hur hemskt djur behandlas för människors nytta, och i förlängningen till att jag blev vegan. Det var definitivt en av de bästa julklappar jag har fått!

Sprid gärna detta i sociala media och på andra sätt så att fler bidrar till att hjälpa djuren, och samtidigt får möjlighet att göra fantastisk glass!

Grönkålspesto med valnötter och korianderfrön

Pesto är för mig ett koncept som innehåller gröna blad av något slag (eller annat grönt), nötter eller frön, vitlök och olja. Utöver dessa komponenter kan kryddor eller frukter ingå som smaksättare. Tidigare har jag gjort pesto på bland annat maskrosblad, rödbets- och morotsblast, purjolök och ärtor. Självfallet är grönkål utmärkt i pesto, precis som i så mycket annat. Här får den sällskap av valnötter, apelsin och korianderfrön.
Färsk grönkål kan vara ganska jobbig för en blender att hantera så jag rekommenderar verkligen att använda en matberedare, i synnerhet om du gör en stor sats pesto.

På bilden serverades peston med pasta och knaperstekt, tärnad tofu.

Valnötter
Färsk grönkål
Korianderfrön
Vitlök
Apelsinzest och nypressad juice
Olivolja
Salt

Värm ugnen till 180 grader. Lägg valnötterna i en form och rosta dem i ca 7 minuter. Låt dem svalna. Skär grönkålen i bitar. Lägg en del av grönkålen, nötter, korianderfrön, vitlök och lite apelsinzest (du behöver knappast använda hela apelsinen om du inte gör en väldigt stor mängd pesto) i en matberedare och kör tills det blir en tjock sås. Den behöver inte vara helt slät utan det får gärna vara småbitar av kål och nötter kvar. Tillsätt resterande grönkål i omgångar. Tillsätt sedan lite apelsinjuice, olivolja och salt och mixa kort.

Vegologi ställer ut på Vegomässan

Lördagen den 7/12 äger årets största vegoevenemang rum, denna gång i Malmö. Vegomässan samlar en mängd företag och organisationer som ställer ut, föredragshållare, ett antal caféer och restauranger och förstås inte minst flera tusen besökare, och en av utställarna är Vegologi! Jag driver ju numera en matkonsultfirma som har som huvudsyfte att utbilda och fortbilda personal på restauranger, caféer, hotell och andra matställen i vegansk matlagning, och det är just som konsult som jag kommer ställa ut på mässan. Givetvis tar jag med mig en mängd flyers som besökarna kan dela ut till matställen, och sådana finns också att skriva ut från webbsidan.

Kom och säg hej till mig om ni är där! Jag hoppas vi ses!

Lök- och grönkålspaj

Den här pajen lagade jag till middag igår, och den blev så enormt mättande att jag nästan hamnade i pajkoma! Pajen har massvis med fyllning och räckte alltså gott även till dagens måltider. Här behövs det verkligen ingen sallad vid sidan av, som till en del andra pajer. Vill du göra pajen ännu mer mättande kan du lägga till tofu i fyllningen.
Använd gärna både grönkål och den lila varianten purpurkål.
Mängderna är avsedda för en springform på ca 26 cm, och jag rekommenderar verkligen att använda just en springform eftersom vanliga pajformar har för låga kanter för att så mycket fyllning ska få plats.

Deg:
2 dl grahamsmjöl
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
2 msk kumminfrön
3/4 dl neutral olja
Ca 1 dl kallt vatten

Fyllning:
3/4 dl solrosfrön
Olivolja
3 gula och/eller röda lökar
4 vitlöksklyftor
8 stora blad grönkål och/eller purpurkål
Sumak
Salt
Svartpeppar
Ev 150-200 fast tofu
1-1½ dl matlagningsgrädde

Värm ugnen till 180 grader.
Blanda mjöler, salt och kummin i en bunke. Häll i olja och till att börja med 3/4 dl vatten och blanda med en gaffel eller med händerna. Tillsätt lite mer vatten i taget tills degen håller ihop. Tryck ut den i botten av springformen och 3-4 cm upp på sidorna.
Förgrädda pajskalet i 15 minuter.

Värm en torr stekpanna eller vid kastrull på medelvärme och rosta solrosfröna tills de börjar få färg. Låt dem svalna på ett fat. Värm olivoljan i stekpannan på medelsvag värme. Skala och halvera lökarna och strimla dem på längden. Sautera dem under lock i 15-20 minuter så de mjuknar. Rör ned skivad vitlök. Strimla kålbladen grovt och hacka bladnerverna. Vänd ned dem samt sumak, salt och peppar och låt kålen mjukna en aning under lock. Smula tofun och rör ned den och solrosfröna.
Lägg fyllningen i pajskalet och häll grädden över den. Tryck ned eventuella spretande kålblad så att de inte kommer bli brända. Grädda pajen i ca 25-30 minuter.

Grönkålstagine med apelsin och plommon

Tagine är benämningen på både en typ av tillagningskärl som används i Marocko och de rätter som tillagas i dem. Sådana rätter går dock utmärkt att laga även i vanliga kastruller, och här bjuder jag på recept både för kastrull och slow cooker.
En tagine innehåller diverse grönsaker, kryddor och ofta också frukter, som torkade aprikoser eller russin. Här valde jag att kombinera russin med apelsin och plommon för att få flera söta smaker, och rätten smaksätts med söta kryddor som kanel och kardemumma. Självklart ville jag använda min kära grönkål, som gör sig utmärkt här precis som i så många andra slags rätter.

Spiskumminfrön
Kardemummafrön
Olivolja
Gul lök
Vitlök
Okryddad tomatpuré
Färsk ingefära
Mald kanel
Paprikapulver
Svartpeppar
Salt
Grönkål
Vitkål
Morot
Persilja
Apelsin
Blåa plommon
Sultanrussin

Nedan följer först receptet för tillagning i vanlig kastrull (förslagsvis en ganska stor) och sedan för slow cooker.

Värm en torr liten kastrull på medelvärme och rosta spiskummin och kardemummafrön tills de börjar dofta starkare. Häll över dem i en mortel och mal så fint som möjligt.
Värm oljan i en kastrull och sautera grovhackad gul lök tills den mjuknar. Tillsätt finhackad vitlök och sautera en minut till. Rör ned tomatpuré och stek några minuter. Häll i en bottenskyla vatten och tillsätt riven ingefära, alla kryddor och salt och rör ut tomatpurén i vätskan. Strimla grönkålen grovt. Skär vitkål i centimetertjocka skivor och tärna dem. Skiva morötterna. Lägg dessa tre grönsaker i grytan, blanda väl och låt puttra ca 20 minuter. Se till att det inte bränner fast i botten och tillsätt lite mer vatten om det behövs, men grönsakerna ska bli ångade snarare än kokta. Dessutom kommer frukterna släppa ifrån sig vätska.
Strimla persiljebladen och hacka de tunna stjälkarna. Riv en del av apelsinskalet fint. Lossa apelsinens klyftor och skär dem i bitar. Halvera och kärna ur plommonen och skär varje halva i 4 bitar. Rör ned persilja, apelsinskal och -bitar, plommon och russin i grytan och låt puttra 10-15 minuter till.
Servera med couscous.

Slow cooker:
Värm en torr liten kastrull på medelvärme och rosta spiskummin och kardemummafrön tills de börjar dofta starkare. Häll över dem i en mortel och mal så fint som möjligt.
Värm oljan i  en kastrull och sautera grovhackad gul lök tills den mjuknar. Tillsätt finhackad vitlök och sautera en minut till. Flytta över lökblandningen till slow cooker-grytan. Rör ut tomatpurén i lite vatten och tillsätt riven ingefära, alla kryddor och salt och häll det i grytan. Strimla grönkålen grovt. Skär vitkål i centimetertjocka skivor och tärna dem. Skiva morötterna. Lägg dessa tre grönsaker i grytan och blanda väl. Det ska vara en bottenskyla vatten men inte mer, eftersom ångan kommer stanna kvar inne i kärlet, och grönsakerna ska bli ångade snarare än kokta. Dessutom kommer frukterna släppa ifrån sig vätska.
Sätt på låg värme och tillaga i ca 2 timmar.
Strimla persiljebladen och hacka de tunna stjälkarna. Riv en del av apelsinskalet fint. Lossa apelsinens klyftor och skär dem i bitar. Halvera och kärna ur plommonen och skär varje halva i 4 bitar. Rör ned persilja, apelsinskal och -bitar, plommon och russin i grytan och tillaga 1 timme till.
Servera med couscous.

Glass åt alla! hos Bokus och Bokia

Nu har min bok Glass åt alla! äntligen nått ut till de stora nätbokhandlarna! Den säljs nu av Bokus och Bokia.

Jag föreläser i Uppsala 12/11

På tisdag 12/11 kommer jag föreläsa på Vegocaféet som hålls på Café Mumrik i Uppsala. Jag kommer berätta om mina olika vegoverksamheter (bloggen Vegologi, boken Glass åt alla, restaurangguiden Veganistan och matkonsultfirman Vegologi), och hoppas hinna prata lite matnördande också. Karolina Tegelaar som är författare till Kakboken utan ägg och mjölk samt Gröna kassens båda grundare kommer också föreläsa, så det blir en fullspäckad vegokväll!

Mer info finns på facebook-eventet.
Jag hoppas ni kan komma dit, och bjud gärna in folk till eventet!

Guide - här kan du köpa grönkål

Det verkar som att många livsmedelsbutiker äntligen har insett att grönkål och varianterna svartkål och purpurkål är världens bästa grönsaker! Hittills i höst har jag sett grönkål betydligt tidigare och i fler butiker än tidigare år, och svartkål och purpurkål, som jag aldrig förut sett i butiker, finns nu i vissa butiker hos de stora kedjorna! Men för att butikerna ska se att dessa är efterfrågade varor måste de förstås köpas. Därför, och för att fler kunder ska kunna hitta det gröna/svarta/lila guldet har jag på Vegologis facebook-sida bett mina läsare att tipsa om vilka butiker i deras närhet som säljer det. Gå gärna in där och lägg till dina tips så kan fler personer över hela landet få tillgång till dessa fantastiska råvaror!

Jag kontaktade Axfood, som äger bl a Hemköp efter att jag på mitt lokala Hemköp sett både förpackad grönkål och svartkål, vilket de inte haft tidigare år, och de låter meddela att det finns stor chans att butikerna tar in dessa i sortimentet om någon kund efterfrågar det. Så om era lokala butiker inte redan har dem inne, prata med de avdelningsansvariga och be dem ta hem dem!


Uppdatering i april 2014:

När jag skrev inlägget här ovanför hade jag ingen aning om att grönkålens genombrott i Sverige verkligen hade börjat på allvar! Nu är det alltså i slutet av april och jag har kunnat köpa grönkål i butiker i nio (!) månader, ända sedan augusti i fjol. Även svartkål finns fortfarande i vissa butiker.
Det märks att intresset hos konsumenterna fortfarande är enormt. Just det här inlägget får fortfarande ett antal besökare varje dag och mina grönkålsrecept har varit bland de som blivit allra mest lästa ända sedan i höstas.


Uppdatering, oktober 2014:

Detta inlägg har fortfarande haft läsare dagligen, även under sommaren. Ni kan tydligen inte få nog av grönkål, så jag har startat en motsvarande lista för säsongen 2014-15.

Krämig sötpotatissås med äpple och kokos

Den här rätten ser ut ungefär som en indisk dal, som görs på röda linser, men här kommer färgen istället från sötpotatis. Såsen får dessutom gott om smaker från tomat, äpple, kokos och kryddor.
Servera till ris eller nudlar, eller gör såsen ganska tjock och använd den som dipsås.

Ca 3 portioner:

Neutral olja
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
Färsk röd chili efter smak
Färsk ingefära
Korianderfrön 

1 stor orange sötpotatis
2 färska plommontomater
1 stort eller 2 små äpplen av söt sort
Kokosflingor
Kokosmjölk
Mald kanel 
Salt

Värm oljan i en kastrull och låt finhackad gul lök mjukna i den under lock i ca 10 minuter. Mortla vitlök, chili och ingefära tillsammans så det blir en puré. Tillsätt den samt separat mortlade korianderfrön till löken och stek en minut. Skala och tärna sötpotatisen och tärna tomaterna, och lägg dem i kastrullen. Låt puttra ett par minuter och häll sedan i en skvätt vatten. Låt puttra under lock i 10-15 minuter så att sötpotatisen mjuknar. Tillsätt tärnat äpple samt kokosflingor och låt puttra 5-10 minuter till så att allt är riktigt mjukt. Ta kastrullen från plattan och mixa såsen slät med stavmixer. Späd med kokosmjölk till önskad tjocklek, krydda med kanel och salt och låt såsen koka samman några minuter.

Ny återförsäljare: Veganlife

Nu säljer även Veganlife boken Glass åt alla!

Glassmenyn på releasefesten

Imorgon söndag är det som sagt releasefest för min bok Glass åt alla! Kl 12-16 på Poplin, Hökens gata 7 i Stockholm.
Idag har våra glassmaskiner jobbat hårt, så vi kommer bjuda på inte mindre än sex sorters glass på releasefesten!

Menyn ser ut som följer:

Plommon & kardemumma
Dulce de leche
Havtorn
Choklad
och givetvis den omtalade omslagsmodellen Grönkål & äpple!

Dessutom tar vi med oss en glassmaskin och gör vaniljmjukglass på plats!


Detta kan ni självklart inte motstå, eller hur?

Releasefest för Glass åt alla!

En så unik bok som Glass åt alla! som jag och fyra medförfattare gav ut i måndags måste förstås firas, och det gör vi med en releasefest! Nu på söndag kl 12-16 finns jag och tre av de andra författarna på plats i butiken Poplin på Hökens gata 7 i Stockholm. Givetvis bjuder vi på glass! Vi kommer också sälja signerade böcker, och detta kan vara det enda tillfället då boken kommer säljas signerad eftersom den annars huvudsakligen kommer säljas över internet. Så passa på!
Både böcker och glass finns så långt lagret räcker.

Anmäl er gärna på facebook-eventet så att vi vet ungefär hur många som kommer. 


Glass åt alla! är den allra första svenska veganska glassboken. Den är skriven av fem av landets främsta matbloggare och innehåller 70 recept, allt från klassiska glassmaker till dekadenta bakverksbaserade glassar och kreativa smakkombinationer som inte liknar några andra glassar.

Glass åt alla! ges ut av Djurens rätt och allt överskott från bokförsäljningen går till deras arbete.

Boken är skriven av:
Fredrik Åslund, http://www.glassmotglass.com/
Johan Lundgren, http://www.gaashud.se/
Karolina Tegelaar, http://www.kakboken.se/
Rasmus Klockljung, http://www.vegologi.blogspot.se/
Sofia Dahlén, http://www.rakfrossa.tumblr.com/

Glass åt alla! säljs på bokmässan och hos Green Laces

Min bok Glass åt alla! som släpptes igår kommer säljas av Djurens Rätt på bokmässan i Göteborg denna vecka. DR har monter A03:62, så alla som kommer vara på mässan kan köpa boken där och alltså slippa vänta på hemleverans.

Glass åt alla! säljs i Stockholm hos butiken Poplin/Green Laces på Hökens gata 7. Dessutom säljs den i Green Laces webbshop.

Fler återförsäljare tillkommer inom kort! Håll koll på bokens facebook-sida för alla nyhetsuppdateringar!

Min bok Glass åt alla! ges ut idag!!

Har du tröttnat på att veganska köpeglassar bara finns i ett fåtal smaker? Vill du ha mer variation? Det får du nu, för idag, den 23 september 2013, inleds en ny era. Den hemlagade veganska glassens tidsålder börjar nu!

Idag ger jag i samarbete med fyra andra av landets främsta receptskapare ut Glass åt alla! som är den första svenska veganska glassboken någonsin! Den innehåller inte mindre än 70 recept på såväl de mest klassiska glassmakerna som dekadenta bakverksbaserade glassar och smakkombinationer som förmodligen aldrig förut har använts i glass.
Några exempel är baklavaglass, aprikos med karamelliserade valnötter, rostad gul paprika och torkad aprikos, chokladsorbet, vanilla brownie crumble, japansk matcha, och plommon med kardemumma.  Och ja, eftersom jag är inblandad finns det givetvis ett recept på grönkålsglass! Det är faktiskt den som syns på omslagsbilden ovan.

Efter ett inledande kapitel om glassmakeri är recepten fördelade i följande kapitel:

*Klassiska glassmaker
*Looking good! (bakverksbaserade glassar)
*Grön glass
* Fruktig glass
*Grönsaksglass
*Chokladglass
*Kryddig glass
*Nötter och nougat
*Sorbeter och sherbet
*Tillbehör (bakverk, såser och maränger)
 

Boken ges ut av Djurens Rätt och säljs i deras webbshop. Den kommer även säljas av AdLibris, Bokus etc inom kort. Fler försäljningsställen tillkommer efterhand (se länkar i högerspalten).
Vi författare har valt att donera samtliga intäkter från boken till Djurens Rätt eftersom vi tycker att deras arbete är så viktigt, så köper du boken gör du alltså en god gärning i dubbel bemärkelse! Dels stödjer du djuren, dels kan du laga en massa fantastisk glass!

Författarna: Fr v Johan Lundgren/Gaashud, Sofia Dahlén/Räkfrossa, Karolina Tegelaar/Kakboken utan ägg och mjölk, Rasmus Klockljung/Vegologi, Fredrik Åslund/Glass mot glass & Kopanda.

Hjälp oss gärna att sprida nyheten om boken, använd hashtaggen #GlassÅtAlla i sociala media och gilla Glass åt alla! på facebook!


Nedan följer vårt pressmeddelande:

Glass utan mjölk? I september? Djurens Rätt ger ihop med de populära matbloggarna Johan Lundgren, Sofia Dahlén, Karolina Tegelaar, Rasmus Klockljung och Fredrik Åslund ut den annorlunda glassboken GLASS ÅT ALLA!. Alla recept i kokboken är naturligt fria från laktos och ägg, och spänner från klassiker som choklad och smörkola till lyckade smakexperiment som Grönkål och Citronmarängpajglass.

Precis som namnet antyder passar recepten i GLASS ÅT ALLA! just alla. Recepten är lämpliga för alla som älskar glass, även den som är laktosintolerant, äggallergiker eller vegan.
Recepten är framtagna av de fem glasstokiga matbloggarna Johan Lundgren, Sofia Dahlén, Karolina Tegelaar, Rasmus Klockljung och Fredrik Åslund i samarbete med Djurens Rätt. GLASS ÅT ALLA! kommer att säljas i Djurens Rätts webbshop från och med 23 september, och genom de stora litteraturbutikerna online (Adlibris, Bokus mfl). Allt överskott går till Djurens Rätts verksamhet.

- Vi är jätteglada att få ge ut Sveriges första veganska glassbok och är stolta över att kunna presentera recept som är lika nyskapande som de är ljuvliga, säger Gabriella Terneborg, ansvarig för konsumentfrågor på Djurens Rätt. Vi är också glada att inte bara innehållet utan även intäkterna från försäljningen kommer att gynna djuren som annars utnyttjas i mjölkindustrin.

- Glassmaskiner finns i vart och vartannat hem nu för tiden och vi hoppas att den här boken kan inspirera ALLA till att laga godare, roligare och inte minst snällare glass. Vi har alla känt av ett uppsving i intresset för helvegetarisk matlagning och tvivlar inte på att det även gäller suget efter desserter, säger Johan, Sofia, Karolina, Rasmus och Fredrik.

Om författarna

Johan Lundgren
Malmöbaserad surdegsbakande sojakorvsentusiast som sedan 2009 skriver bloggen Gaashud. Hans glassrecept är geniala i sin renhet, kronjuvelen är hans Matchaglass.

Sofia Dahlén
Ligger bakom receptsamlingen Räkfrossa och är en av grundarna till restaurangguiden Veganistan. Folk har trillat av stolen när de smakat hennes Dulce de leche-glass gjord på kokosmjölk.

Karolina Tegelaar
Den konstant bakande förlagschefen som ger ut veganska och allergivänliga kakböcker under namnet Kakboken. Karolina står för den tekniska expertisen, men ligger även bakom bokens mest klassiska recept, såsom Romrussin och Stracciatella. Hon är även hjärnan bakom bokens recept på äggfria maränger (!).

Rasmus Klockljung
Visionär matkonstnär som gjort sig känd för att bokstavligen göra delikatesser av ogräs. Han är den självklara upphovsmannen till bokens delikata Grönkålsglassrecept och bloggare på Vegologi och även han engagerad i Veganistan.

Fredrik Åslund
En auktoritet inom veganskt glassmakande och hjärnan bakom Glass Mot Glass som glassturistat jorden runt och ligger bakom bokens spexigaste glassnamn - Cookies Ain't Cream, någon?
Alla bilder är tagna av Linus Hallsénius.
GLASS ÅT ALLA! finns till salu i Djurens Rätts webbshop och genom Adlibris och Bokus mfl.

För recensionsex, intervjuförfrågningar eller mer information kontakta:
Sofia Dahlén
sofia@etpr.se
073-540 52 47
Gabriella Terneborg
Konsumentansvarig, Djurens Rätt
gabriella.terneborg@djurensratt.se
08-555 914 06

Något stort är på gång!!

På måndag kommer jag släppa en riktigt stor nyhet! Det är något helt unikt och revolutionerande som är på gång, så håll koll här i bloggen och på Vegologis facebook-sida och twitter, för detta vill ni verkligen inte missa!

Vad tror ni det kan vara....?

Knäckig päronpaj med kokos och kardemumma

Jag gillar när smulpajer har ett knäckigt smultäcke, och här använde jag sirap istället för socker i smuldegen för att den skulle bli riktigt knaprig och söt. Päronen bör vara av en fast sort, t ex Williams, som behåller formen under tillagningen. Den som vill kan dessutom komplettera dem med fasta äpplen. För att ytterligare förstärka den knäckiga smaken använde jag råsocker till frukterna.

Mängderna bör givetvis anpassas beroende på hur stor pajform du har, dessa räcker till en form med 28 cm diameter.

2½ dl havregryn
1½ dl vetemjöl
3 msk kokosflingor
En nypa salt
1 dl ljus sirap
3/4-1 dl neutral olja
4 päron
3 små äpplen
½ tsk kardemummafrön
3/4 dl råsocker

Värm ugnen till 175 grader.
Lägg havregryn, mjöl, kokos, salt, sirap och olja i en bunke och blanda till en smuldeg. Skala frukterna och skär dem i klyftor. Mortla kardemummafröna och blanda dem med råsockret, och sedan med frukterna. Fyll pajformen med frukt och smula degen över så den täcker frukterna. Grädda i ca 30 minuter.

Äpple- och mangoldsallad med solrosfrön och sumakvinägrett

Så somrarna äter jag gärna matiga sallader, och den här sommaren är inget undantag. När jag har ett överflöd av grönsaker och frukter hemma är det hur lätt som helst att göra improviserade sallader, och det enda "problemet" brukar vara att jag väljer så många råvaror jag vill använda att salladen räcker till betydligt mer än en enda måltid...
Ikväll, liksom oftast, gjorde jag en helt improviserad rätt. Jag valde att mestadels använda råa ingredienser, med undantag för ångad mangold och rostade solrosfrön, och dressingen lyfte det hela till en ännu högre klass. Jag gjorde en vinägrett på riktigt bra äppelcidervinäger och smaksatte den med sumak för att få ytterligare en fruktig syrlig smak. Det blev faktiskt en av de godaste vinägretter jag har smakat!


Mangold
Solrosfrön
Zucchini
Salladslök
Selleriblad och/eller lite stjälkselleri
Granny Smith-äpple
Olivolja
Äppelcidervinäger
Salt
Svartpeppar
Sumak
Kumminfrön

Skär loss mangoldbladen från stjälkarna. Skiva stjälkarna och ångkoka dem någon minut. Strimla bladen och tillsätt dem, och ånga ca 4 minuter. Låt rinna av. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna eller kastrull på medelvärme tills de får färg. Låt dem svalna på ett fat. Riv zucchini, skiva salladslök och ev selleristjälk, strimla selleribladen och tärna äpplet. Blanda allt i en skål. Rör ihop olja, vinäger och kryddor. Häll dressingen över salladen och blanda. Låt stå en stund innan servering.

Ny kategori: blast och blad

Igår hade jag en lång diskussion med en annan matfantast om förträffligheten i diverse rotfrukters blast, som ofta är minst lika god som själva roten. Det gjorde att jag insåg att jag inte hade samlat mina recept med blast och bladgrönsaker här i bloggen under en egen kategori, så därför är det nu åtgärdat. Hittills innehåller den 63 recept med såväl morots-, rödbets- och kålrotsblast och blomkålsblad som "ogräs" som maskrosor, kirskål och löktrav, och givetvis mangold och spenat.
Observera att grönkål inte ingår här eftersom den har en egen kategori!

Färskpotatissallad med avokadodressing

Sommar innebär färskpotatis och färskpotatis innebär sallad. Jag hade några fullmogna avokado hemma och istället för att göra guacamole utelämnade jag kryddorna och förvandlade frukterna till en ljuvlig, krämig dressing till potatisarna. Det hela smaksätts med massor av färsk dill.
Det är verkligen värt att använda färsk vitlök istället för vanlig, den milda smaken är perfekt här.

Färskpotatisar
Avokado
Salladslök
Vitlök, helst färsk
Kallpressad rapsolja
Nypressad citronjuice
Salt
Dill

Koka potatisarna, låt dem rinna av och skär dem i bitar. Gröp ur avokadorna och mosa fruktköttet i en skål. Tillsätt fint skivade salladslökar, finhackad vitlök (en hel del om den är färsk, betydligt mindre om den är lagrad), olja, citron, salt och massvis med finskuren dill. Rör ihop alltsammans till en krämig dressing och vänd ned potatisarna. Servera genast eller låt salladen stå svalt, men servera rumstempererad.

Perfekt på midsommarbuffén!
Kolla gärna också in andra Vegologi-recept som lämpar sig för midsommarbordet.

Möt Vegologi matkonsult på Vegoforum!

Jag har skrivit om det några gånger tidigare, men nu är mitt matkonsultföretag definitivt på gång! Idag, lördag 25/5, hålls mässan Vegoforum  på ABF-huset i Stockholm och där kommer jag ställa ut och presentera företaget! Kom gärna dit och träffa mig! Forumet är gratis och förutom de flesta av Stockholms vegoföretag och föreningar bland utställarna finns även fika samt ett antal spännande föreläsningar.
Vegoforum pågår kl 10-16.

Jag har just byggt en ny (och ännu inte färdig) webbsida för företaget: www.vegologi.se. Där kan ni läsa om vilka tjänster jag kan erbjuda, men ni kan också skriva ut flyers. Det är ju så att ni som gärna äter ute har möjlighet att påverka restauranger, caféer, hotell, konferensanläggningar och andra matföretag så att de bli mer veganvänliga. Det kan ni göra genom att skriva ut mina flyers, dela ut dem till personalen och förklara att ni gärna vill äta där om de inför veganskt på menyn eller förbättrar befintliga rätter. Och det bästa sättet för dem att göra detta är förstås att anlita Vegologi matkonsult för att ge dem en grundlig föreläsning i vegansk mat och vilka fördelar de har av att ha veganskt på menyn.

Restaurangguiden Veganistan är lanserad!

Idag är en viktig dag. Under lång tid har jag och en arbetsgrupp byggt upp Sveriges största guide till veganvänliga restauranger, caféer och butiker, Veganistan, och idag har sajten lanserats! Den innehåller hundratals matställen och butiker runt om i landet som är sökbara på en rad olika kriterier, som t ex prisklass. Vem som helst kan registrera sig som användare och recensera eller lägga in fler restauranger.



På Vegoforum i Stockholm på lördag håller vi den officiella lanseringen och där kan ni träffa oss i redaktionen.


Pressmeddelandet nedan finns även på Mynewsdesk.

På mässan Vegoforum i Stockholm den 25 maj lanseras Veganistan.se, en restaurangguide som omfattar Sveriges mest veganvänliga restauranger. I guiden kan användare söka enligt sina preferenser, med garantin att varje sökträff erbjuder minst ett värdigt helt veganskt alternativ. Som användare finns även möjlighet att lägga till nya restauranger, och recensera dem man själv besökt.
”Det är anmärkningsvärt att det i Stockholm – en stad som stolt anammar varje utländsk kökstrend – fortfarande ska vara en ansträngning att få bra vegetarisk mat”
- Kristin Lundell, i Svenska Dagbladet 22 april 2013
Intresset för vegomat har nog aldrig varit större, under det senaste året har mainstreammedia uppmärksammat elitidrottare som väljer växtbaserat och vegantrenden i matmetropoler som New York och Paris. Löpsedlar har krävt bättre vegomat på svenska krogar och i mars 2013 gjordes fler googlingar på ordet vegan än någonsin i historien.
Den 25 maj blir det dessutom enklare för alla veganer och vegetarianer att gå ut och äta. Restaurangguiden Veganistan är Sveriges första landsomfattande samling av restauranger som erbjuder veganskt på menyn. Snabblunch, finmiddag eller fika - ambitionen är att en god måltid aldrig ska vara längre än en sökning bort.
- Det är inte svårt att vara vegan i Sverige idag, men det kan vara tråkigt att gå ut och äta när det känns som att det inte finns så mycket att välja på. Vi vill ändra på det och ge alla vegosar tillgång till den variation som faktiskt finns där ute, säger Sofia Dahlén, en av grundarna till Veganistan. Jag själv blir ofta positivt överraskad över utbudet på de mest oväntade av ställen, tack vare Veganistan kan alla dela med sig av guldkornen de trillar över!
Veganistan lanseras den 25 maj då sajten presenteras på mässan Vegoforum i Stockholm. I guiden kan användare söka enligt kritierier som plats, typ av mat, prisklass och vilken vegograd restaurangen ska ha, det vill säga om det räcker att det finns en vegansk rätt på menyn eller om hela menyn ska vara vegetarisk. Alla användare har möjlighet att lägga till nya restauranger som uppfyller Veganistans kriterium om minst en vegansk rätt på menyn, och betygssätta restaurangerna i guiden.
Under 2013 kommer Veganistan att lansera ytterligare funktioner för att underlätta för veganer som vill äta ute, intresse från frivilliga nya medarbetare mottas tacksamt.
Veganistan har utvecklats av en arbetsgrupp bestående av Sofia Dahlén, Kristofer Åberg, Cheryl Ållebrand, Mattias Wallander, Rasmus Klockljung, Therese Nilsson och Lena Söderqvist.
För mer information, kontakta:
Sofia Dahlén, presskontakt Veganistan
press@veganistan.se
www.veganistan.se
twitter.com/veganistan_se
facebook.com/veganistanse

Veganistan.se är Sveriges mest omfattande helvegetariska restaurangguide. Veganistan låter användare söka enligt kritierier som plats, typ av mat, prisklass och vilken vegograd restaurangen ska ha, det vill säga om det räcker att det finns en vegansk rätt på menyn eller om hela menyn ska vara vegetarisk. Alla användare har möjlighet att lägga till nya restauranger som uppfyller Veganistans kriterium om minst en vegansk rätt på menyn, och betygssätta restaurangerna i guiden.
www.veganistan.se

Färskpotatis med rödbetsblast och färsk vitlök

Den här rätten är ungefär lika enkel att laga som titeln antyder och smakar verkligen underbart. Grönsaker och olivolja är allt som behövs men du kan utöka den med bönor eller färska ärtor (inte frysta) om du vill. Gärna ärtskott, kanske solrosfrön om du vill ha nåt knaprigt. Färsk basilika skulle också passa fint.
Färsk vitlök säljs i butiker under våren och försommaren och är så mild att den kan ätas rå.
Här har jag använt blast från fullstora rödbetor men späda rödbetsblad går också utmärkt.

Färskpotatis eller delikatesspotatis, helst små
Rödbetsblast, både stjälkar och blad
Olivolja
Stjälkselleri
Salladslökar
Färsk vitlök
Salt
Nypressad citronjuice

Tvätta och koka potatisarna och låt dem rinna av. Skiva dem. Skölj och ansa rödbetsblasten. Skär bort bladen och lägg dem åt sidan så länge. Skär stjälkarna i ca 2 cm långa bitar.
Värm oljan i en vid kastrull eller stekpanna på medelvärme och fräs rödbetsstjälkarna och skivad selleri i ett par minuter. Skiva salladslökarna och lägg i dem, och vänd ned potatisen och strimlade rödbetsblad en  minut senare. Låt puttra några minuter, rör ned ett gäng skivade vitlöksklyftor och gärna skivad vitlöksblast. Salta lätt och ha i lite citronjuice och servera genast.

Maskros- och ärtpesto

En av mina favoritprimörer har nyligen börjat dyka upp, nämligen maskrosorna! De späda bladen är riktigt goda att äta råa medan de större är ganska bittra och behöver tillagas för att bli mildare. Här har jag ångat den ett par minuter och gjort pesto på dem.
Kom ihåg att inte plocka blad för att äta som växer intill trafikerade vägar.


Maskrosblad
Gröna ärtor
Solrosfrön
Vitlök
Salladslök
Salt
Kallpressad rapsolja

Skölj bladen noga och skär dem i grova bitar. Ånga dem och ärtorna ett par minuter och låt dem rinna av. Spara kokvattnet. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna eller kastrull på medelvärme tills de får färg. Låt dem svalna på ett fat. Skär vitlök och salladslök i grova bitar. Lägg alltihop i en mixer, salta och häll i en skvätt kokvatten. Mixa till en ganska grovmald pesto. Tillsätt olja och mixa igen. Servera till pasta, färskpotatis eller som dipp eller på en buffé.

Femårsjubileum! Puylinsragu med vårprimörer och klyftpotatis

Idag är det exakt fem år sedan jag publicerade det första inlägget på Vegologi. Det firas med att jag tar vara på några av vårens första efterlängtade primörer: knippmorötter, spenat och färsk lök. Lökarna har en mild smak och kan ätas råa, och morötterna är späda och har dessutom blast som är minst lika god som rötterna och som här fungerar som krydda!

Puylinser
Färska lökar med blast
Mangold
Färsk spenat
Färska morötter med blast
Vitlök
Nypressad citronsaft
Salt

Koka upp lite mer vatten i en kastrull än vad som anges på linsförpackningen. Ungefär 5 delar vatten och 2 delar linser blir bra. Lägg i linserna när vattnet kokar, sänk till medelvärme och låt linserna koka 15-20 minuter. Ansa och skölj alla grönsaker under tiden. Spenaten behöver sköljas mycket noga i flera vatten, de andra kan sköljas under rinnande vatten. Skär bort lökblasten och morotsblasten och lägg dem åt sidan. Skär mangoldstjälkarna i bitar, strimla spenat och mangoldbladen, tärna lökarna, skiva morötterna och finhacka några vitlöksklyftor. Vänd ned alla dessa skurna grönsaker samt citronsaft bland linserna och låt stå ca 10 minuter så att vattnet kokat in och grönsakerna mjuknat något. Vänd ned skivad lökblast och finskuren morotsblast.
Servera varmt tillsammans med klyftpotatis, och ringla en riktigt god olivolja över.

Selleribiffar med tomatsås

Eftersom jag har för vana att improvisera fram mycket av min mat handlar jag ofta råvaror som jag spontant känner att jag vill ha utan att ha någon plan för vad jag ska laga av dem. En råvara som jag gärna har hemma är rotselleri, och den här gången förvandlades den till frasiga biffar smaksatta med dill och tomat. Till dem passar pasta eller quinoa, gärna ångkokt broccoli samt en tomatsås.
Jag föredrar en ganska slät tomatsås till biffar, och här fick den liksom biffarna smak av vitlök och dill, men vill du hellre laga en annan slags tomatsås går det förstås fint.
Som vanligt lagade jag såsen på den bästa tomatpurén.
Receptet ger 8-10 biffar med en diameter på ca 10 cm.

Tomatsås:
Olivolja
Vitlök
Tomatpuré
Rödvinsvinäger
Salt
Svartpeppar
Färsk eller fryst dill
Råsocker

Biffar:
3 dl grovt riven rotselleri
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
2 msk tomatpuré
Färsk eller fryst dill
Salt
Ströbröd
Neutral olja att steka i


Börja med att laga såsen. Värm oljan i en kastrull på medelvärme och fräs finhackad vitlök i en halv minut. Lägg i rejält med tomatpuré och fräs den i 7-8 minuter. Var noga så den inte bränns. Rör ut den med vatten, koka upp och låt puttra på lägsta värme i omkring en timme. Tillsätt vinäger, salt, peppar, strimlad dill samt råsocker och låt stå 20-30 minuter till.
Det går att tillaga såsen betydligt snabbare om du har ont om tid men smakerna blir mer fokuserade om den får puttra under riktigt lång tid.

Lägg sellerin i en skål och tillsätt finhackad lök, fint riven vitlök och ingefära, tomatpuré, strimlad dill samt salt. Rör ihop det hela ordentligt. Tillsätt lite ströbröd i taget tills smeten blir tillräckligt fast för att kunna formas. Är den för torr tillsätter du en liten skvätt vatten.
Värm rikligt med olja i en stekpanna på medelhög värme. Ta en del av smeten och forma den till en biff. Upprepa med resten av smeten. Stek några biffar i taget tills de fått en fin stekyta, vänd dem och låt även andra sidan få en stekyta. Lägg dem på ett fat och stek resterande biffar i omgångar.

Servera biffarna med såsen och gärna pasta/quinoa och broccoli.

Slow cooker: sötpotatissoppa med spenat och linser

Medan bloggen varit tyst under lång tid har jag sysselsatt mig med flera olika projekt. Ett av dem är att bli kompis med en slow cooker. Jag är ju väldigt förtjust i smaker och i att tillaga råvaror så skonsamt som möjligt, och eftersom en slow cooker tillagar maten på lägre temperatur och under betydligt längre tid än vid "vanlig" tillagning bevaras smakerna bättre och ingredienserna riskerar inte att koka sönder. Dock krävs det en del testande innan rätterna blir som jag vill ha dem, dels för att hitta optimala tillagningstider (vilket kan variera mellan 3-8 timmar beroende på vilken typ av rätt och vilka råvaror det handlar om) och dels på grund av att vätskan inte kokar bort utan stannar kvar i kärlet. Alltså gäller det att inte ha för mycket vätska. För att slippa bekymra sig så mycket om det senare är ett förslag givetvis att laga soppa...

Slow cookers finns av flera tillverkare och i olika storlekar, men på den svenska marknaden är den som jag har, Crock-pot, den vanligaste.

Den här soppan går självklart utmärkt att laga även i en vanlig kastrull, då med betydligt kortare tillagningstid förstås.

2-3 portioner:

1 stor orange sötpotatis
2 dl röda linser
3 vitlöksklyftor
2 cm finriven färsk ingefära
Korianderfrön
Spiskumminfrön
Gurkmeja
Valfri mald chili
Svartpeppar
Salt
Fryst eller färsk bladspenat

Skala sötpotatisen och skär den i 1½ cm stora tärningar. Skölj linserna. Finhacka vitlöken och mortla koriander- och spiskumminfröna. Lägg alla ingredienser utom spenat i slow cookern, häll på 1-1½ liter vatten och rör om. Tillaga på låg värme i 4 timmar. Låt spenaten under tiden tina helt i rumstemperatur om den är fryst eller rensa och skölj den noga i flera vatten om den är färsk. Skär den eventuellt i stora bitar.
Stavmixa soppan om så önskas. Rör ned spenaten i soppan och låt stå på låg värme i 30 minuter till.

Mitt band Hin

Jag är ju inte bara matnörd utan även musiker, och mitt band Hin har börjat spela tillsammans igen efter fem års paus. Vi har just ikväll släppt vår Facebook-sida, så gå gärna in och gilla oss där för att få löpande information om kommande konserter, inspelningar och annat spännande. Redan nu finns där en mängd bilder och berättelser från bandets historia, ända från 2003 och framåt.

Vi har ännu inte hunnit göra några studioinspelningar men har spelat in några små smakprover vid våra repetitioner som finns att lyssna på på vår webbplats http://hinmusic.com