tag:blogger.com,1999:blog-48849668519181225382023-12-30T10:19:53.725+01:00VegologiVegansk mat, matlagning, recept, improvisation.
Vegan food, cooking, recipes.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.comBlogger451125tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-57146576488583776262019-05-07T19:38:00.000+02:002019-07-01T22:52:10.540+02:00Pasta med gräddstuvad spetskål och gul morot<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit488lwP3gEAmxCQVMQ-CvMwT_Xui30zaRPziHNRAVEe1LiZ9IBFHoS6MPYYDgYaN8FCVygXO9xojajbrAGPFWZKFrwZPT99L8s2NA28RMLTFJQnQyWsGv9kbNO3DHQF0oWfBOmfEltmw/s1600/20190507_144355.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit488lwP3gEAmxCQVMQ-CvMwT_Xui30zaRPziHNRAVEe1LiZ9IBFHoS6MPYYDgYaN8FCVygXO9xojajbrAGPFWZKFrwZPT99L8s2NA28RMLTFJQnQyWsGv9kbNO3DHQF0oWfBOmfEltmw/s640/20190507_144355.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Jaha, det var ju ett bra tag sedan jag skrev här senast, men jag har inte övergett bloggen. I dag improviserade jag en lunch som blev så god att den förtjänar att dokumenteras här. Den blev en av de krämigaste rätter jag ätit, och fick mig att undra varför jag inte gräddstuvar varenda måltid.<br />
<br />
Det här var oerhört lätt att laga, men resultatet blev fantastiskt! Jag använde gul morot eftersom jag hade det hemma, men det smakar förstås lika bra oavsett färg. Jag använde torkad dill, men färsk blir säkert ännu bättre.<br />
<br />
<br />
<i>Pasta</i><br />
<br />
<i>Morot</i><br />
<i>Spetskål</i><br />
<i>Olivolja</i><br />
<i>Kumminfrön</i><br />
<i>Margarin</i><br />
<i>Vetemjöl</i><br />
<i>Dill</i><br />
<i>Matlagningsgrädde</i><br />
<i>Pastavatten</i><br />
<br />
<br />
Ansa och strimla morot och kål ganska tunt. Värm olivolja i en gryta eller vid kastrull och fräs grönsakerna tills de börjar mjukna. Låt gärna en del kål bli brynt, det ger ännu godare smak.<br />
Koka pastan under tiden.<br />
Mortla kumminfröna och tillsätt dem till grönsakerna. Klicka i margarin och låt det smälta. Strö över vetemjöl och vänd ned det tillsammans med dill. Häll i grädde och en skvätt pastavatten och låt puttra ihop på låg värme till såsen tjocknat rejält.<br />
Låt pastan rinna av väl och vänd sedan ned den i såsen och låt den bli genomvarm.<i><br /></i><br />
<br />
<br />Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-73295840677364247582018-05-22T17:54:00.001+02:002018-07-07T23:31:06.258+02:00Potatissallad med skärbönor och senapdressing<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-H882gOJUrIVi6GW3u9W9S9tQJvd2ChdLSPYzImPIrzYIqlx5LNhfvy6eSDeUPkp_we4d8nGMi4lvsubs1L0EBJ0ShXReNE5sPDtynYpEaFKlQOZrmtvXJGbNaTselqADTD4zYHQDwU/s1600/Potatissallad+m+sk%25C3%25A4rb%25C3%25B6nor+p%25C3%25A5+kn%25C3%25A4cke.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-H882gOJUrIVi6GW3u9W9S9tQJvd2ChdLSPYzImPIrzYIqlx5LNhfvy6eSDeUPkp_we4d8nGMi4lvsubs1L0EBJ0ShXReNE5sPDtynYpEaFKlQOZrmtvXJGbNaTselqADTD4zYHQDwU/s640/Potatissallad+m+sk%25C3%25A4rb%25C3%25B6nor+p%25C3%25A5+kn%25C3%25A4cke.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Något som jag äter väldigt ofta, i synnerhet när det är varmt väder, är potatissallad. Allra oftast improviserar jag utifrån vilka råvaror jag har hemma, så de blir sällan likadana, men det blir alltid riktigt goda.<br />
<br />
I just den här använder jag ångade skärbönor, strimlad salladslök och persilja, rostade solrosfrön samt en senapsvinägrett. Låt gärna potatisen yta ruggas upp lite innan du blandar ner dressingen, så gör stärkelsen att den blir extra krämig!<br />
<br />
Potatissallad smakar ofta som bäst när den fått stå i kylen nån dag så att smakerna satt sig ordentligt. Jag lagar ofta matiga sallader som utgör en hel måltid i sig själva, men om resterna inte riktigt räcker till en hel portion (eller helt enkelt för att det är så fantastiskt gott) så är mitt bästa tips att bre rejält med margarin på knäckemackor och toppa med potatissalladen! På bilden använde jag grovt rågknäcke, vilket blev en perfekt kombo med den här salladen.<br />
<br />
<br />
<i>Fast potatis</i><br />
<i>Skärbönor</i><br />
<i>Solrosfrön </i><br />
<i>Persilja </i><br />
<i>Salladslök</i><br />
<br />
<i>Kallpressad rapsolja</i><br />
<i>Dijonsenap </i><br />
<i>Vitvinsvinäger </i><br />
<i>Torkad timjan </i><br />
<i>Salt </i><br />
<i>Svartpeppar</i><br />
<br />
<br />
Börja med dressingen. Stavmixa eller rör ihop olja och senap i en bunke tills det är krämigt. Mortla timjan och rör ner den, vinäger, salt och peppar.<br />
Skala och skär potatisen i bitar. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag och skaka det gärna så att potatisbitarna yta ruggas upp. Lägg dem i bunken med dressingen medan potatisen är varm och vänd runt så det blandas väl.<br />
Ansa och skär bönorna i ca 3 cm långa bitar. Ångkoka dem tills de är al dente och låt rinna av. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna eller kastrull på medelvärme. Strimla persilja och hela salladslöken. Blanda försiktigt ner alltsammans i bunken.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-69561430907963255742018-04-01T08:00:00.000+02:002018-04-01T10:20:32.112+02:00Vegologi fyller 10 år!! Pasta, ärtkräm med ramslök, ugnsbakad tofu, rostad morotssallad med sesam och citron<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGf4EbjdBPpntppGXWhZR1s-3ZLQYhocQiHqRK0W-BAYOu30qzaPB9IoEoh-3fAYU5qOi50cIEWUoJFHXjJ9hcg38bCNsgBBcGAhYBSXoQ4CBSC01dNV1Zg9H9iIFnbahyNmJk0VQRbUQ/s1600/_20180331_162520.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1539" data-original-width="1600" height="612" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGf4EbjdBPpntppGXWhZR1s-3ZLQYhocQiHqRK0W-BAYOu30qzaPB9IoEoh-3fAYU5qOi50cIEWUoJFHXjJ9hcg38bCNsgBBcGAhYBSXoQ4CBSC01dNV1Zg9H9iIFnbahyNmJk0VQRbUQ/s640/_20180331_162520.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
I dag är en speciell dag, för Vegologi fyller 10 år!<br />
<br />
En gång i tiden startade jag bloggen eftersom jag börjat bli mer kreativ i köket och göra egna recept, och detta var ett sätt för mig själv att samla dem. Matbloggar var då ett rätt nytt fenomen i Sverige och jag hade ingen aning om huruvida någon annan skulle vara intresserad av att läsa recepten, men redan efter någon dag började läsarna trilla in. Sedan har bloggandet lett till mängder av saker som jag inte alls hade kunnat förvänta mig från början, som att Sveriges Radios matprogram Meny, med otaliga lyssnare, gjorde ett reportage om mig 2010, att jag skrivit recept och reportage för <a href="https://www.vegomagasinet.se/" target="_blank">tidningen Vego</a> och andra medier, att jag var med och skrev Sveriges första veganska glasskokbok, och att jag grundat både restaurangguiden <a href="http://veganistan.se/" target="_blank">Veganistan</a> och restaurangrecensionssajten <a href="http://www.javligtgott.se/kategorier/vegokommissionen/" target="_blank">Vegokommissionen</a> tack vare kontakter med andra matbloggare.<br />
<br />
Det allra bästa är dock dels att jag inspirerat många läsare att äta mindre animalier eller inga alls, och dels att jag lärt känna en hel del personer genom kontakter med er läsare, varav vissa blivit personliga vänner. Att skriva kommentarer på bloggar var vanligt under ett antal år men har i praktiken upphört helt sedan varenda blogg numera har en Facebook-sida där all läsarkommunikation sker. Givetvis har även <a href="https://www.facebook.com/vegologi/" target="_blank">Vegologi en sådan</a>, och ni är förstås välkomna att ta kontakt där (eller här om ni föredrar det).<br />
<br />
Jubileet förtjänar såklart ett recept, och jag valde några av de råvaror jag använder allra oftast. Det är inte säsong för färsk ramslök än, så jag använde torkad, men har du tillgång till färsk så ta det!<br />
<br />
<br />
<i>2-3 portioner:</i><br />
<br />
<i>200-250 g fast tofu</i><br />
<i>Olivolja</i><br />
<i>Pressad citron</i><br />
<i>Salt</i><br />
<br />
<i>2-3 morötter</i><br />
<i>½-1 zucchini</i><br />
<i>½ gurka</i><br />
<br />
<i>3 dl gröna ärtor </i><br />
<i>Ramslök</i><br />
<i>Persilja (blad och tunna stjälkar) </i><br />
<i>½-1 dl grädde</i><br />
<i>50 g margarin</i><br />
<i>Pressad citron</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>Svartpeppar </i><br />
<br />
<i>Pasta</i><br />
<br />
<i>Rostade sesamfrön</i><br />
<i>Zestat citronskal </i><br />
<br />
<br />
Lägg några ark hushållspapper på ett fat. Skiva tofun 1 cm tjockt och lägg den i press i minst 15 minuter genom att lägga den på papperet, lägg ett par pappersark till på tofun och ställ något tungt ovanpå (jag använder en kastrull med vatten i). På så sätt pressas vätska ut ur tofun, vilket gör att den inte blir svampig. Skär tofun i stavar på ca 1x1x5 cm. Blanda olja, citron och salt i en skål och marinera tofun i 30 minuter.<br />
Värm ugnen till 180 grader.<br />
<br />
Skär under tiden morot och zucchini i tunna stavar på ca ½x5 cm. Lägg tofun i ett lager i en stor ugnsform och spara marinaden. Vänd morötterna i den och lägg även dem i formen. Ugnsbaka i 10 minuter, ta ut formen och vänd tofun samt lägg till zucchinin bland morötterna. Efter ca 10 minuter till är grönsakerna klara, så ta ut dem och lägg dem i skålen med marinaden. Fortsätt ugnsbaka tofun i ytterligare 10-15 minuter, tills ytan är torr och fast.<br />
Skär gurkan i lika små bitar som morötterna och zucchinin och blanda ner den.<br />
<br />
Ångkoka ärtorna i 3 minuter, spola dem under kallt vatten och lägg dem i en matberedare tillsammans med strimlad ramslök och persilja. Mixa till en grov puré. Mixa ner grädde och margarin så det blir en tjock kräm och smaka av med citron, salt och peppar.<br />
<br />
Koka pastan under tiden. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna eller kastrull på medelvärme. Riv citronskalet, gärna med ett zestjärn.<br />
<br />
Lägg upp pastan och klicka ut ärtkrämen eller vänd ned den i pastan. Toppa med grönsaker, tofu, sesamfrön och citronzest.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-54641868281761966522018-01-23T00:00:00.000+01:002018-01-23T14:33:51.792+01:00Morotssoppa med ingefära, jordnötssmör och päron<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrPtyruPAwhAKrn_4EHgvvz5gAF5qeqNC3YoyXypM99dh-_A3U0Zg6XYBWpy2_uvwRZwdY3XkyW_-WNfO9dj8gqnIGNPntP5b4crPbIQih1jeTkZTkiAAeFTxNLuyoYZd82qGKwt7Gm94/s1600/_20180120_171124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1391" data-original-width="1600" height="555" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrPtyruPAwhAKrn_4EHgvvz5gAF5qeqNC3YoyXypM99dh-_A3U0Zg6XYBWpy2_uvwRZwdY3XkyW_-WNfO9dj8gqnIGNPntP5b4crPbIQih1jeTkZTkiAAeFTxNLuyoYZd82qGKwt7Gm94/s640/_20180120_171124.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vad göra när jag har fyra kilo morötter? Nåt där jag kan använda många av dem, förstås, och soppa är ett givet val. Den här får smak av korianderfrön och färsk ingefära, och mot slutet även av kanel och jordnötssmör. Toppingen är valfri, men jag valde päron som ger en söt kontrast och ger något mjukt att tugga på, och solrosfrön för en rostad smak.<br />
<br />
<br />
<i>Morötter</i><br />
<i>Färsk ingefära</i><br />
<i>Korianderfrön</i><br />
<i>Vatten </i><br />
<i>Grönsaksbuljong </i><br />
<i>Malen kanel </i><br />
<i>Slätt jordnötssmör</i><br />
<i>Ev salt </i><br />
<i>Ev limejuice </i><br />
<i>Solrosfrön</i><br />
<i>Päron</i><br />
<br />
Tärna morötterna, skala occh finhacka ingefäran och mortla korianderfröna. Lägg alltihop i en stor kastrull, häll på vatten och rör ner buljongen (jag använder pulver). Jag föredrar att göra soppan ganska tjock och krämig, så tar inte för mycket vatten till att börja med.<i> </i>Det är bättre att fylla på efter hand om det behövs.<br />
Koka upp och låt koka på medelvärme tills morötterna är mjuka. Ta från plattan, rör ner kanel och rejält med jordnötssmör och låt soppan svalna något. Smaka av med salt och lime.<br />
Värm under tiden en torr stekpanna eller kastrull på medelvärme och rosta solrosfröna ganska hårt. De ska få färg men inte bli brända, så rör om då och då. Låt dem svalna på ett fat. Tärna päronet.<br />
Mixa soppan slät i blender (i omgångar om så krävs) eller med stavmixer. Värm upp den igen om det behövs. Häll upp i skålar och toppa med solrosfrön och päron.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-20995277444134580542017-11-10T10:37:00.001+01:002017-11-10T10:37:31.307+01:00Vegologi på Sthlm food & wine 2017<span class=" UFICommentActorAndBody"><span><span><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span> Just nu pågår Nordens största matmässa, <a href="http://www.sthlmfoodandwine.se/" target="_blank">Sthlm food & wine</a>, på Stockholmsmässan i Älvsjö, och jag kommer vara en liten del av den! I morgon lördag kl 15.15 och på söndag kl 13.00 kommer jag och min kollega Gustav prata om <a href="http://www.javligtgott.se/kategorier/vegokommissionen/" target="_blank">Vegokommissionen</a> och vårt jobb som restaurangrecensenter, och om restaurangbranschen ur ett konsumentperspektiv. Vi kommer säkerligen även prata om våra egna bloggar Vegologi respektive <a href="http://www.javligtgott.se/" target="_blank">Jävligt Gott</a> och om Sveriges största veganska restaurangguide <a href="http://www.veganistan.se/" target="_blank">Veganistan</a>, som jag ju driver.</span></span></span></span></span></span><br />
<span class=" UFICommentActorAndBody"><span><span><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span><br /></span></span></span></span></span></span>
<span class=" UFICommentActorAndBody"><span><span><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span>Det sker i matbloggsmontern (</span></span></span></span></span></span><span class=" UFICommentActorAndBody"><span><span><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span><span class=" UFICommentActorAndBody"><span><span><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span>C16:41), och på mässan finns det givetvis även otaliga utställare som serverar smakprover och säljer mat, köksutrustning och annat, och ett Vegotorg anordnat av tidningen Vego där ett antal kockar och kokboksförfattare lagar mat och pratar om sina verksamheter.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span class=" UFICommentActorAndBody"><span><span><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span><br /></span></span></span></span></span></span>
<span class=" UFICommentActorAndBody"><span><span><span data-ft="{"tn":"K"}"><span class="UFICommentBody"><span>Jag hoppas vi ses där!</span></span></span></span></span></span><br />
Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-78763184340269903742017-11-01T15:04:00.000+01:002017-11-01T15:04:14.657+01:00Rucolapesto med korianderfrön<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3coy4XCn4feONKvqrzDrclrSRoOhw8CTuJVBraiiOe__FZGmUs5YN1ziteVUVE2C22sIZIY2Uo-Jq-lbgeh6XLcZrYKtAbdVgJJFcMmcEJCtRKVhuLYhhtPUn9hhDbVAWF_7B-3lKmsA/s1600/DSC_0037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3coy4XCn4feONKvqrzDrclrSRoOhw8CTuJVBraiiOe__FZGmUs5YN1ziteVUVE2C22sIZIY2Uo-Jq-lbgeh6XLcZrYKtAbdVgJJFcMmcEJCtRKVhuLYhhtPUn9hhDbVAWF_7B-3lKmsA/s640/DSC_0037.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
I dag, 1 november, är det internationella vegandagen, så det är ett utmärkt tillfälle att äntligen bjuda på ett nytt recept!<br />
<br />
Jag har gjort många pestovarianter tidigare, och ni som läst de recepten vet att jag gärna använder många olika slags gröna råvaror. Här blev det rucola, och korianderfrön ger en fin, fruktig ton och citron eller vinäger ger en syra som jag tycker förhöjer smaken rejält här. Var alltså inte rädd för att snåla med den!<br />
Jag föredrar att göra peston ganska kornig och tjock, snarare än såsig.<br />
<br />
På bilden är peston blandad med pasta och grytbitar från Vegme. <br />
<br />
<i><br /></i>
<i>Solrosfrön</i><br />
<i>Korianderfrön</i><br />
<i>Rucola</i><br />
<i>Vitvinsvinäger eller citronjuice</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>Olivolja</i><br />
<br />
Värm en torr stekpanna eller stor kastrull på medelvärme och rosta solros- och korianderfröna tills de börjar dofta starkare. Låt dem svalna på ett fat. Mal dem sedan grovt i en matberedare.<br />
Skölj rucolan noga, lägg den i matberedaren och kör tills det precis går ihop till en kornig massa. Tillsätt salt och vinäger eller citron och mixa hastigt. Rör ner oljan för hand.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-26766538142861664002017-10-02T15:28:00.002+02:002017-10-02T15:28:26.883+02:00Nu nylanserar vi Vegokommissionen!I början av året startade jag tillsammans med tre andra matskribenter sajten Vegokommissionen, där vi recenserar det veganska utbudet på restauranger i Göteborg, Stockholm och Malmö. Under sommaren har sajten haft ett uppehåll, men i går nylanserade vi den, nu som en fristående del av matbloggen Jävligt Gott, som drivs av en av de andra recensenterna. Dessutom har vi utökat redaktionen med ytterligare en av landets främsta vegomatskribenter, som kommer täcka in Uppsala.<br />
<br />
Vi har mängder med intressanta restauranger som vi planerar att besöka, men alla tips på fler är givetvis välkomna (även i andra städer). <br />
<br />
Här nedan följer pressmeddelandet:<br />
<br />
<br />
<strong>1 oktober nylanseras Sveriges första veganska krogrecensionssajt ”<a href="http://www.javligtgott.se/kategorier/vegokommissionen/" target="_blank">Vegokommissionen</a>”. Kommissionen får en ny hemvist hos <a href="http://www.javligtgott.se/">Jävligt Gott.se</a>, Sveriges största svenskspråkiga vegoblogg, och når därmed ut till ca 100 000 personer per månad.</strong><br />
<strong> </strong>
<br />
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
Tidigare fick veganer som gick på
restaurang vara glada om de fick en sallad eller en trist pasta med
tomatsås. Den tiden är förbi. Under de senaste åren har utbudet
formligen exploderat, och restaurangguiden <a href="http://www.veganistan.se/">Veganistan</a> listar
över 700 restauranger och kaféer i hela landet som har veganskt på
menyn. Där finns allt från pizza och burgare till fine dining, från
vietnamesiskt och indiskt till etiopiskt och italienskt.</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
Plötsligt har veganer ett nytt problem;
frågan är inte längre vilka restauranger som har något veganskt, utan
vilka av dem som är bäst.</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
För att besvara det har några av Sveriges
mest rutinerade vegomatbloggare och -skribenter gått samman och bildat
Vegokommissionen. Vegokommissionen är en plattform dedikerad till
ingående, matnördiga krogrecensioner och belyser den stora spännvidd som
finns på restaurangscenen i framför allt Stockholm, Göteborg och Malmö.
Även andra städer kommer att dyka upp på sajten. Alla restauranger som
har veganskt på menyn kan komma att bli recenserade av kommissionen, och
vi publicerar ca 4-8 recensioner i månaden.</div>
<blockquote>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa">
– Det är dags att vi som väljer att äta
vego ute på restauranger blir mer aktiva konsumenter. Tiden då vi nöjde
oss med med att få något att äta över huvud taget är förbi. Ett mål med
Vegokommissionen är att försöka ge konstruktiv feedback till ställena vi
besöker för att visa vilken potential det finns för mer och godare
veganmat ute i Sveriges krogliv, säger Gustav Johansson, medgrundare och
en av recensenterna.</div>
</blockquote>
I ett fördjupat partnerskap med vegobloggen Jävligt Gott byter nu
Vegokommissionen digital hemvist för att kunna nå ut med sina
recensioner till ännu fler.<br />
<blockquote>
– För att kunna påverka så många restauranger som möjligt
och hjälpa människor att hitta bra veganmat är det viktigt att nå ut
till så många som möjligt. I samarbete med Jävligt Gott når vi enklare
ut till nyfikna restaurangbesökare som söker efter bra vegomat på
internet, säger Jenny Luks, också hen medgrundare och en av
recensenterna.</blockquote>
Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-82104359928204521422017-05-30T14:43:00.000+02:002017-05-30T14:43:22.324+02:00Pastasallad med marinerad tofu och morotsblast<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJJdPJLE_77AsdKg5ebKrbzKKbd0j6MMPh829alO0UGMNGOPdDwnBjRCkpYXpU6Aqoh_FP3FopxSESsghexh23e6rJETz1dwmR3NcdOKiz6wiIMdYPP0aMIWannvpeoNipCPkPvxXb_E/s1600/pastasallad+tofu+morotsblad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1418" data-original-width="1600" height="352" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJJdPJLE_77AsdKg5ebKrbzKKbd0j6MMPh829alO0UGMNGOPdDwnBjRCkpYXpU6Aqoh_FP3FopxSESsghexh23e6rJETz1dwmR3NcdOKiz6wiIMdYPP0aMIWannvpeoNipCPkPvxXb_E/s400/pastasallad+tofu+morotsblad.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ni som följt Vegologi tidigare år vet att jag mer än gärna äter många sorters gröna blad, och inte minst sådana som anses som ogräs, som maskrosblad, eller som många helt enkelt ofta kastar bort, som morotsblast. Knippmorötter är en av mina favoritprimörer under senvåren och sommaren, och då inte bara själva moroten utan även bladen. Jag har använt dem i många slags rätter tidigare, bl a <a href="http://vegologi.blogspot.in/2009/09/pesto-pa-blandade-grona-blad.html" target="_blank">pesto</a> och <a href="http://vegologi.blogspot.in/2016/05/potatissallad-med-ograsdressing.html" target="_blank">dressing</a>, och de passar även utmärkt att ha råa i sallader. Stjälkarna är inte ätbara, enbart själva bladen.<br />
Tofu finns att köpa färdigmarinerad, men här valde jag att göra en egen marinad.<br />
<br />
<br />
<i>Fast tofu </i><br />
<i>Olivolja</i><br />
<i>Äppelcidervinäger</i><br />
<i>Citronjuice</i><br />
<i>Torkad oregano</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i><br /></i>
<i>Kort pasta</i><br />
<i>Körsbärstomater</i><br />
<i>Gurka</i><br />
<i>Persilja</i><br />
<i>Morotsblad</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>Ev extra olivolja</i><br />
<i><br /></i>
Tärna tofun. Blanda olja, vinäger, citron, oregano och salt i en skål och lägg ner tofun. Täck över och låt marinera i kylskåpet i minst ett par timmar.<br />
Koka pasta och förbered grönsakerna under tiden. Klyfta eller halvera tomaterna och tärna gurkan. Strimla persilja och morotsblad. Blanda allt i en stor skål och tillsätt eventuellt extra olivolja om inte marinaden räcker till.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-42595001208019799972017-03-22T14:14:00.000+01:002017-03-22T19:04:15.193+01:00Potatis- och zucchinibiffar med tofu och citron samt ärt-yoghurtsås<br />
Jag har kilovis med potatis, tofu och zucchini hemma för tillfället, så vad göra? Biffar, såklart! De här frasiga små sakerna får en väldigt fin smak av citron, örter och sumak, och passar perfekt med en sås på yoghurt och ärtor.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2R_mh6qj7VWnGgqSiAbdW7InSG_HhYG8hs56UKhYzQ6N9o-mfU2eV3syZGrW-97sTFZ2AfXiLBUckHbGH-aMRgCNoltTbMjdVX4yL4VkY9mYaYOXeNp8UuzZ5JzX38kD3GBxH9JU3bs/s1600/Zucchinibiffar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2R_mh6qj7VWnGgqSiAbdW7InSG_HhYG8hs56UKhYzQ6N9o-mfU2eV3syZGrW-97sTFZ2AfXiLBUckHbGH-aMRgCNoltTbMjdVX4yL4VkY9mYaYOXeNp8UuzZ5JzX38kD3GBxH9JU3bs/s640/Zucchinibiffar.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<i>Ca 25 små biffar:</i><br />
<br />
<i>½ stor zucchini</i><br />
<i>6 stora mjöliga potatisar</i><br />
<i>250 g fast tofu</i><br />
<i>1 dl strimlad persilja</i><br />
<i>1 citron</i><br />
<i>Dill</i><br />
<i>Sumak</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>Svartpeppar</i><br />
<i><br /></i>
<i>Olja till stekning</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Riv zucchinin grovt och lägg i ett durkslag. Strö över salt, blanda och låt stå ca 20-30 minuter. Krama ur vätskan med händerna.<br />
Koka potatisarna under tiden. Häll av vattnet när de är mjuka, skala dem medan de fortfarande är varma och mosa dem grovt. Lägg moset i en bunke och blanda ner zucchinirivet. Grovriv eller smula tofun och vänd ned den, persiljan, finrivet citronskal, dill, sumak, salt och peppar, och blanda väl. Ställ in bunken i kylskåpet en stund så att blandningen blir fastare. Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt lite olja. Forma små biffar, ca 5-7 centimeter i diameter och 1 centimeter tjocka, och stek några i taget på båda sidor tills de blivit gyllenbruna. Servera med såsen.<br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
<i>Sås:</i><br />
<i>Gröna ärtor</i><br />
<i>Naturell yoghurt</i><br />
<i>Ev matlagningsgrädde</i><br />
<i>Citronsaft</i><br />
<i>Dill</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Ångkoka ärtorna. Mixa tillsammans med yoghurt till en lös sås, och späd eventuellt med grädde. Smaksätt med citron, dill och salt.<br />
<br />
<br />
En något större portion ser ut så här...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIUvWllANmgziG_tMQCEkSPqRXz8XvbMQgDIXy0TUiHrb1OcVR7uYBZANgSbKv92rNHK8NIJV3HhQMgrCKIDenBSj68SH2F9trmoYmwQ54dztrxm_x5aCl4AfFb-uRhaosdF9RciMDaM/s1600/DSC_0356%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIUvWllANmgziG_tMQCEkSPqRXz8XvbMQgDIXy0TUiHrb1OcVR7uYBZANgSbKv92rNHK8NIJV3HhQMgrCKIDenBSj68SH2F9trmoYmwQ54dztrxm_x5aCl4AfFb-uRhaosdF9RciMDaM/s640/DSC_0356%255B1%255D.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-87632078914740379842017-03-09T13:00:00.000+01:002020-04-13T23:49:40.944+02:00Friterad tofu med kryddig jordnötssås, grönsaker och nudlar<br />
Detta har blivit en rätt som jag lagat åtskilliga gånger den senaste tiden. Ibland använder jag färdigköpt friterad tofu, och har du inte det går det utmärkt att steka naturell tofu. Jordnötssåsen gör jag riktigt kryddstark, men det går förstås att göra den precis så stark eller mild du vill.<br />
Jag brukar servera rätten med risnudlar, som här, men det går lika bra att koka ris istället.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivqwhNRTG3dulB3p8fJUc_XMsg4ApVL-gs8k7kVcPnS2vfPs9H8deiYpyCkcUy7XAzERWmWheWne4e0QfiOUjAQ2mbSUAm4IAuccIFvaqfqm6S3-htZw2-4T4N5aLDA7KYp2t6JbBGL84/s1600/Tofu+jordn%25C3%25B6tss%25C3%25A5s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="417" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivqwhNRTG3dulB3p8fJUc_XMsg4ApVL-gs8k7kVcPnS2vfPs9H8deiYpyCkcUy7XAzERWmWheWne4e0QfiOUjAQ2mbSUAm4IAuccIFvaqfqm6S3-htZw2-4T4N5aLDA7KYp2t6JbBGL84/s640/Tofu+jordn%25C3%25B6tss%25C3%25A5s.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<i>2-3 portioner:</i><br />
<i><br /></i>
<i>200-300 g friterad eller naturell tofu</i><br />
<i>2 stora morötter</i><br />
<i>1 grön eller röd paprika</i><br />
<i>Neutral olja</i><br />
<i>5 msk slätt jordnötssmör</i><br />
<i>2-2,5 dl vatten</i><br />
<i>Neutral olja</i><br />
<i>Vitvinsvinäger</i><br />
<i>Riven ingefära</i><br />
<i>Korianderfrön</i><br />
<i>Chiliflakes</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>Svartpeppar </i><br />
<i><br /></i>
<i>Risnudlar eller ris</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Använder du friterad tofu, lägg den åt sidan tills vidare. Har du naturell tofu börjar du med att tillaga den. Skär den i ca 1 centimeter tjocka skivor. Värm en liten skvätt neutral olja i en stor stekpanna på medelvärme och stek tofun i ca 5-7 minuter, tills stekytan fått ordentlig färg. Vänd och stek på andra sidan. Lägg sedan tofun på ett fat tills vidare.<br />
<br />
Tärna morötterna och skär paprikan i något större bitar. Värm olja i en stor stekpanna på medelvärme och stek morötterna i ca 5 minuter. Tillsätt paprikan och stek tills morötterna blivit hyfsat mjuka.<br />
<br />
Vispa under tiden i en skål ihop jordnötssmör och hälften av vattnet tills det är slätt. Rör ner resten av vattnet, olja och vinäger (jag brukar ta minst en matsked vinäger, syran kommer dämpas men gör ändå mycket för smaken). Tillsätt ingefära, mortlade korianderfrön, chili, salt och peppar. Såsen ska vara riktigt lös, för den kommer tjockna betydligt när den tillagas.<br />
Börja tillaga nudlar eller ris så att de är färdiga samtidigt som såsen.<br />
<br />
Skär tofun i bitar och lägg dem i pannan med grönsakerna. Vänd ned såsen i pannan. Efter ett par minuter kommer såsen ha tjocknat. Lägg upp nudlar på tallrikar och häll upp såsen ovanpå.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-29219196279970656442017-02-01T14:30:00.000+01:002017-02-01T14:30:48.268+01:00Vegokommissionen.se lanseras idag!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbXEFnHOkzisKiEp8DyZnaqgDetkj2te5icsI7_XSV53w9a26DGDUo38_kgELoDFWvr_xWq5Zy0ys13AP7CNfJiPjUpSi7uhPzpzpaV0FU6RDrrnJQ6GJ-P8rrZgxE1t4f0gv2i91eCSk/s1600/logotyp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbXEFnHOkzisKiEp8DyZnaqgDetkj2te5icsI7_XSV53w9a26DGDUo38_kgELoDFWvr_xWq5Zy0ys13AP7CNfJiPjUpSi7uhPzpzpaV0FU6RDrrnJQ6GJ-P8rrZgxE1t4f0gv2i91eCSk/s400/logotyp.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
I dag lanseras äntligen det nya projekt som jag själv och matskribenter från <a href="http://javligtgott.se/" target="_blank">Jävligt Gott</a>, <a href="http://pintomagasin.se/" target="_blank">Pinto Magasin</a> och <a href="http://gaashud.se/" target="_blank">Gaashud</a> jobbat med under den senaste tiden! Tillsammans utgör vi Vegokommissionen, och på sajten <a href="http://vegokommissionen.se/">Vegokommissionen.se</a> kommer vi recensera det veganska utbudet på restauranger, till att börja med i våra hemstäder Stockholm, Göteborg och Malmö, men så småningom även i andra städer. Två recensioner ligger redan uppe på sajten, en tredje kommer ikväll, och sedan publicerar vi en varje dag fram till söndag, för att få en rivstart. Därefter kommer vi lägga upp ca 4-8 stycken i månader.</div>
<br />
Ni kan givetvis följa oss på <a href="https://www.facebook.com/vegokommissionen/" target="_blank">Facebook</a>, <a href="https://www.instagram.com/vegokommissionen/" target="_blank">Instagram</a> och <a href="https://twitter.com/vegokommission" target="_blank">Twitter</a>, och vi har redan uppmärksammats i media, bl a i <a href="http://www.ellematovin.se/matbloggare-lanserar-vegokommissionen/" target="_blank">Elle Mat & vin</a>, <a href="http://www.stockholmdirekt.se/nyheter/han-listar-stockholms-basta-vegan-kak/repqba!Kthibqj5SwBgm9EqnanfwA/" target="_blank">Stockholm Direkt</a> och Djurens Rätts blogg <a href="http://www.vegokoll.se/2017-02-01/vegokommissionen" target="_blank">Vegokoll</a>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nedan följer vårt pressmeddelande:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<strong style="background: transparent; border: 0px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">I dag, på Vegetariska Dagen 1 februari, lanseras den veganska krogrecensionssajten Vegokommissionen.se.</strong></div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Tidigare fick veganer som gick på restaurang vara glada om de fick en sallad eller en trist pasta med tomatsås. Den tiden är förbi. Under de senaste åren har utbudet formligen exploderat, och restaurangguiden <a href="http://www.veganistan.se/" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Veganistan</a> listar över 700 restauranger och kaféer i hela landet som har veganskt på menyn. Där finns allt från pizza och burgare till fine dining, från vietnamesiskt och indiskt till etiopiskt och italienskt.</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Plötsligt har veganer ett nytt problem; frågan är inte längre vilka restauranger som har något veganskt, utan vilka av dem som är bäst.</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
För att besvara det går några av Sveriges mest rutinerade vegomatbloggare och -skribenter samman och bildar Vegokommissionen. Vegokommissionen.se är en sajt dedikerad till ingående, matnördiga krogrecensioner och kommer belysa den stora spännvidd som finns på restaurangscenen i framför allt Stockholm, Göteborg och Malmö. Även andra städer kan dyka upp på sajten. Alla restauranger som har veganskt på menyn kan komma att bli recenserade av kommissionen, och vi kommer publicera ca 4-8 recensioner i månaden.</div>
<blockquote style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #444444; font-family: Georgia; font-size: 15px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 10px 20px 10px 50px; position: relative; quotes: none; vertical-align: baseline;">
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: transparent; border: 0px; color: #555555; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, sans-serif; font-stretch: normal; font-style: italic; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
– Det är dags att vi som väljer att äta vego ute på restauranger blir mer aktiva konsumenter. Tiden då vi nöjde oss med med att få något att äta över huvud taget är förbi. Ett mål med Vegokommissionen är att försöka ge konstruktiv feedback till ställena vi besöker för att visa vilken potential det finns för mer och godare veganmat ute i Sveriges krogliv, säger Gustav Johansson, medgrundare och en av recensenterna.</div>
</blockquote>
<h3 class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #222222; font-family: Cabin, arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin: 0px 0px 0.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="background: transparent; border: 0px; color: teal; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Vegokommissionens medlemmar är:</span></h3>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Gustav Johansson – driver matbloggen <a href="http://www.javligtgott.se/" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Jävligt Gott</a>, vinnare av Matbloggspriset Folkets val 2016, kokboksförfattare.</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Rasmus Klockljung – driver matbloggen <a href="http://www.vegologi.se/" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Vegologi</a>, grundare av och redaktör för restaurangguiden <a href="http://www.veganistan.se/" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Veganistan</a>, kokboksförfattare och frilansskribent.</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Jenny Luks – frilansjournalist, driver den veganska nyhetssajten <a href="http://www.pintomagasin.se/" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Pinto Magasin</a> och restaurangguiden <a href="http://www.vegangoteborg.se/" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Vegan Göteborg</a>, matskribent i tidningen Syre.</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Johan Lundgren – driver matbloggen <a href="http://www.gaashud.se/" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Gaashud</a>, frilansande matskribent och kokboksförfattare.</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Presskontakt: Rasmus Klockljung, <a href="mailto:rasmus.klockljung@vegokommissionen.se" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">rasmus.klockljung@vegokommissionen.se</a>, 076-1155877</div>
<h3 class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #222222; font-family: Cabin, arial, sans-serif; font-size: 20px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin: 0px 0px 0.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span class="_4yxo" style="background: transparent; border: 0px; color: teal; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Sajter och sociala medier:</span></h3>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vegokommissionen.se%2F&h=ATMwFfDpf_NphXrPGpMdUljSnDa7VEYqZdGqOndDFDGJLug6wds0vyJecX25w2-ya8YRLuvdD7fP9hv4tx8HR2llLmTwjxEqJbiVEOF0LBHSLh19S_KL6gECUh-ClHay5XElf7M5xQ&s=1" rel="nofollow" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">www.vegokommissionen.se</a></div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
@vegokommissionen på Facebook, Instagram och Twitter</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Gustav: <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.javligtgott.se%2F&h=ATObX3dCjyhGJtkZYXrV0NmrhoVHLKVFvx3IHFa9U34ixvqFkLZQvNf-v2CAScMuJlb5EoULEfWhPg4Gwp058QDBVU3-X1vh4SHlw6ZknQxBC344NQIw6lftUImisyBDaIJBH2gxtA&s=1" rel="nofollow" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">www.javligtgott.se</a></div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
@javligtgott på Facebook och Instagram</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Rasmus: <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vegologi.blogspot.se%2F&h=ATM8ZAI7t43KkRd-H3sQcbvj4PkV4rCvH5cZEDGXhsNSSJ3ISYekXxnyd2Su6IPQFkUj73GHgToe0YudhlFTX5cBleB41R8LPL_srZ5_n8S0PXCEuCQ5BVuJXRoeXhCZ6_K65Exqew&s=1" rel="nofollow" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">www.vegologi.blogspot.se/</a>, <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.veganistan.se%2F&h=ATP8bWKwrI3EgrJDl6Mk4AFtFDjpKoJGEdsTe5TkEsOSq_vxy2OF3P3HLObTd7zTFCL8ShiDJcjCtQi3w3K19Vk_BjZ9guBvatNQq5dGpchQd7IA9X9ajepeIxcP0N0qOm0pnmVo5Q&s=1" rel="nofollow" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">www.veganistan.se</a></div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
@vegologi på Facebook, Instagram och Twitter, @veganistanse och @glassatallabok på Facebook</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Jenny: <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.pintomagasin.se%2F&h=ATMnPt_AMRjdkSRKZl2VFzr-k6cp7UFng_P2DvqcpW2GX9M94IFAGmYZnwWlT_xzX7ZEDF1sqJ0Nu6v3vdCIxbTdG73FRIogcsTgoF3u6Dd-pBQIy2JaVtrK8J8paETN288zM-UNHw&s=1" rel="nofollow" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">www.pintomagasin.se</a>, <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.vegangoteborg.se%2F&h=ATNetZ7ptyBUzpStNOmdowtLsrMVhxc91J8mIVayON0o2-_u-Pn1PkKKVQ2VbbgpqHweWve4UapqDMdFkES7mUTmNre3H01y_75xonUKRY8VIwfz6KLbL75gso9wR5fFFP63bvor3g&s=1" rel="nofollow" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">www.vegangoteborg.se</a> @pintomagasin på Facebook, Instagram och Twitter. @vegangoteborg på Facebook och Instagram</div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Johan: <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.gaashud.se%2F&h=ATOPjrRmqcNaQII8tRxOwbcozIYMs7ejOni2BR851Zwj07VPtv6HL01nQIyLxvJ_VXuI15N8Vn0z1-4OPbTArnTLHpGloLyQpy-Fg2GUUFgMtADxq2eTWhbPXUVo9Sf3e0ZV93Br2A&s=1" rel="nofollow" style="background: none !important; border: 0px; color: #f06a6c; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" target="_blank">www.gaashud.se</a></div>
<div class="_2cuy _3dgx _2vxa" style="background: rgb(255, 255, 255); border: 0px; color: #555555; font-family: Georgia; font-size: 15px; font-stretch: normal; line-height: 1.5em; margin-bottom: 1.2em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
@gaashud på Facebook och Instagram</div>
Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-8877624786455146222017-01-02T15:08:00.000+01:002017-01-02T15:09:23.138+01:00Salamipasta med gräddig grönsakssåsIgår var det nyårsdagen, men till skillnad från många andra åt jag inte pizza. Det är ju en klassisk nyårsdagsrätt, och mitt flöde i sociala medier svämmade över av pizzabilder. Men kolhydrater och fett är förstås ändå bra grejer, så jag svängde ihop en oerhört god pastarätt med grönsaker, grädde och vegansk salami. Hur lätt som helst att laga! I det här fallet använde jag ett skivat salamipålägg, men det funkar utmärkt även att strimla en bit av en hel korv.<br />
<br />
<br />
<i>Kort pasta, t ex fusilli</i><br />
<i>Olivolja</i><br />
<i>Morot</i><br />
<i>Gul eller röd paprika</i><br />
<i>Frysta gröna ärtor</i><br />
<i>Salami</i><br />
<i>Matlagningsgrädde</i><br />
<i>Timjan</i><br />
<i>Salt </i><br />
<i>Svartpeppar</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Börja koka pastan. Värm samtidigt olja på medelvärme i en vid kastrull eller stekpanna. Skär morot i juliennestrimlor och paprika i något större bitar. Stek dem i ett par minuter. Tillsätt ärtorna och en bottenskyla vatten och låt puttra under lock tills ärtorna tinat. Strimla salamin och tillsätt den, grädde, timjan, salt och peppar. Låt puttra några minuter till så att såsen tjocknar lite. Vänd ner den kokta pastan och värm en minut till.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-51956248181730710072016-12-27T11:26:00.000+01:002016-12-27T11:27:01.269+01:00Grönkålsjulen 2016Som regelbundna läsare vet har jag propagerat för att äta <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-small;">grönkål ända s</span>edan jag startade Vegologi 2008, och har publicerat över <a href="http://vegologi.blogspot.se/search/label/Gr%C3%B6nk%C3%A5l" target="_blank">40 grönkålsrecept</a>. Efterfrågan på dessa, och uppenbarligen även i butikerna, har verkligen exploderat de senaste åren, något som även bekräftades i ett <a href="http://www.svt.se/nyheter/lokalt/helsingborg/gronkalskorden" target="_blank">SVT-reportage</a> för några dagar sedan:<br />
<br />
<div style="background-color: white; color: #1d2129; font-size: 14px; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">"De senaste åren har både skörden och försäljningen av grönkål ökat i Sverige. Kålen säljs idag året om och de första plantorna kan skördas redan efter midsommar om klimatet tillåter.</span></div>
<div class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #1d2129; display: inline; font-size: 14px;">
<div style="margin-bottom: 6px; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">– Det är tusentals procent som det har ökat. Numera har grönkål blivit en året runt- produkt, säger Peter Tadic från producentorganisationen Grönsaksmästarna, som sköter försäljning och förpackning åt många grönkålsodlare i Skåne.</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px; text-align: center;">
<span style="font-family: Courier New, Courier, monospace;">För två år sedan skördades 600 ton grönkål i Sverige enligt Jordbruksverket. Det var också då som försäljningen och odlingen tog fart enligt Peter Tadic."</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Det är uppenbart att inte minst ni Vegologi-läsare har fastnat för det gröna guldet. Under de senaste veckorna, och särskilt precis före och under julen, har säkert bort 70% av de recept som ni läst på Vegologi varit just grönkålsrecept! Flera sallader och andra rätter har givetvis varit populära, men de två i särklass mest lästa recepten är min <a href="http://vegologi.blogspot.se/2013/11/gronkals-och-lokpaj.html" target="_blank">lök- och grönkålspaj</a> och framför allt min superkrämiga <a href="http://vegologi.blogspot.se/2013/12/potatis-och-gronkalsgratang.html" target="_blank">potatis- och grönkålsgratäng</a>. Dessa passar givetvis lika bra även till nyår! Gratängen lagar jag förresten själv till middag ikväll, och jag kan rekommendera att använda svartkål om ni får tag på det. Då bli den ännu godare!</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Jag tillbringade julafton tillsammans med ett gäng vänner. Vi hade knytis och totalt serverades närmare 40 maträtter och ett tiotal sorters hemgjort godis och bakverk, alltihop veganskt! Oerhört gott!</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">I vanliga fall står jag inte ut en sekund med julmusik, men en av mina vänner spelade upp denna låt som till och med jag gillar. Vore väl märkligt annars, med tanke på texten...</span></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/ao-zPXgNuAs/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/ao-zPXgNuAs?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica, Arial, sans-serif; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<br /></div>
</div>
Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-25331500335806036262016-12-15T12:24:00.000+01:002016-12-15T12:24:47.423+01:00Clementinsallad med pistage och spenatSom jag skrev i <a href="http://vegologi.blogspot.se/2016/12/clementiner-med-olivolja-och-sesamfron.html" target="_blank">förra receptet häromdagen</a> använder jag gärna clementiner i sallader, och den här ljuvliga lilla skapelsen är ett exempel på det. Olika smaker och texturer möts i en skenbart enkel sallad, men de är inte bara de tre titelingredienserna som sätter smak. Jag använde en riktigt god, relativt mild olivolja och det är dessutom viktigt att välja en högkvalitativ vinäger. Det är en sån detalj som kan lyfta en rätt rejält, och så är verkligen fallet här. Jag gjorde ingen vinägrett utan droppade istället oljan och vinägern över salladen så att smakerna blir mer framträdande, och här använde jag en vitvinsvinäger från brittiska tillverkaren <a href="http://www.aspall.co.uk/" target="_blank">Aspall</a> som har en helt fantastisk, ganska mild syra. Definitivt en av mina favoritvinägrar!<br />
<br />
<br />
<i>Naturella pistagenötter</i><br />
<i>Clementiner</i><br />
<i>Babyspenat</i><br />
<i>Olivolja</i><br />
<i>Vitvinsvinäger</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Rosta nötterna lätt i en torr stekpanna på medelvärme. Skala clementinerna, ta bort de vita hinnorna och dela frukterna i klyftor. Lägg upp spenaten på ett fat, lägg clementinklyftorna ovanpå och strö på nötterna. Droppa lite olja och vinäger över och avsluta med en aning nymalt salt.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-75851360079350336292016-12-10T13:59:00.000+01:002016-12-10T22:23:09.473+01:00Clementiner med olivolja och sesamfrönJag är råvarunörd, och skulle jag välja en enda årstid jag föredrar skulle det bli sommaren, med alla dess grönsaker och frukter. Men det finns fördelar med vintern också, som att en del citrusfrukter är i säsong nu. En av mina favoriter är clementin, som jag äter nästan dagligen under vintern, både i sallader, till <a href="http://vegologi.blogspot.se/2016/12/pepparkaksgrot-med-citrus.html" target="_blank">frukostgröten</a>, eller så här.<br />
Den här lilla rätten är utmärkt som kvällsfika eller mellanmål. Det är viktigt att använda en så god och smakrik olivolja som möjligt, här gör kvalitet verkligen skillnad. Den som vill sätta ytterligare smak på rätten kan med fördel smula några naturella <a href="http://vegologi.blogspot.se/2012/12/gronkalschips.html" target="_blank">grönkålschips</a> över den.<br />
<br />
<i><br /></i>
<i>Clementiner</i><br />
<i>Sesamfrön</i><br />
<i>Olivolja av hög kvalitet, gärna en fruktig sort</i><br />
<i>Nymald svartpeppar</i><br />
<i>Ev grönkålschips</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Skala clementinerna och ta bort de vita hinnorna. Dela frukterna i klyftor och skär de eventuellt på mitten om de är stora. Rosta sesamfröna i en torr kastrull på medelvärme tills de får färg. Blanda frukt och frön i en skål, droppa på lite olja och mal en aning peppar över. Smula ned grönkålschipsen.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-48367582814512841862016-12-01T20:03:00.000+01:002017-12-18T16:26:57.944+01:00Pepparkaksgröt med citrusDet här är så löjligt enkelt att det knappt kan kallas recept, men inte desto mindre är det riktigt gott!<br />
Under vintern har jag alltid några askar köpta pepparkakor hemma, och de duger till mer än att bara äta som de är. Jag använder dem gärna för att smaksätta frukostgröten! När den är färdigkokt rör jag ner rivet apelsinskal eller toppar med clementinklyftor eller tärnade apelsinklyftor.<br />
<br />
<br />
<i>1 portion:</i><br />
<i><br /></i>
<i>1½-1 3/4 dl havregryn</i><br />
<i>Ca 4 dl vatten</i><br />
<i>En nypa salt</i><br />
<i>Malen ingefära och/eller kanel</i><br />
<i>4-6 pepparkakor</i><br />
<i>Citrus</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Blanda havregryn, vatten, salt och kryddor i en kastrull. Koka upp, sänk till låg värme och rör ned krossade pepparkakor. De kommer i det närmaste lösas upp under tillagningen och smaksätta hela gröten. Koka tills gröten tjocknat, ca 3 minuter. Tillsätt valfri citrus och servera.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-70177620190080490032016-11-25T13:44:00.000+01:002016-11-25T13:44:14.262+01:00Apelsinsallad med grönkål och sesamJag använder ju ofta frukt i maträtter och inte minst i sallader, och här är det apelsin som spelar huvudrollen. Den passar oerhört bra ihop med grönkål, morot, sesam, timjan och de andra ingredienserna.<br />
Sallader behöver ju inte serveras rumstempererade. Här tillagas grönsakerna och salladen kan serveras när de fortfarande är varma, men det går förstås även fint att låta dem svalna.<br />
När grönkål steks får den en helt annan smak än när den ångas. Den blir en aning nötig, och är som godast när den fortfarande har ganska mycket tuggmotstånd, så låt den inte tillagas för länge.<br />
<br />
<i><br /></i>
<i>Ca 3 portioner:</i><br />
<i><br /></i>
<i>3-4 apelsiner</i><br />
<i>Olivolja</i><br />
<i>Rödvinsvinäger</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>Svartpeppar</i><br />
<i>Sumak</i><br />
<i><br /></i>
<i>100 g färsk grönkål</i><br />
<i>2 morötter</i><br />
<i>1 röd paprika</i><br />
<i>Sesamfrön</i><br />
<i><br /></i>
<br />
Skala och filea apelsinerna. Pressa saften ur en halv apelsin ner i en skål och blanda med olivolja, vinäger och kryddor. Skär varje apelsinklyfta i 3-4 bitar och marinera dem i dressingen.<br />
<br />
Värm olivolja i en stekpanna på medelvärme. Ta bort de grövre grönkålsstjälkarna och skär eller riv bladen i bitar. Stek dem tills de blir frasiga och kanterna blir gyllenbruna. Lägg dem åt sidan. Tärna morötterna och paprikan. Stek morötterna i 5 minuter, tillsätt paprikan och stek några minuter till. Vänd ner dem och grönkålen i skålen.<br />
Torka ur stekpannan och rosta sesamfröna lätt tills de får färg. Lägg upp salladen på tallrikar, strö sesamfröna över och mal gärna lite extra svartpeppar direkt över salladen<i>.</i>Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-27150852996239313822016-11-21T12:50:00.000+01:002017-01-07T23:08:25.009+01:00Jordnöts- och grönkålsgryta med korv och kanelKanel är inte bara en krydda för bakverk och desserter, den passar oerhört bra i mat också! Jag använder den ofta i vissa tomatsåser, den hör såklart hemma i curry, och är utmärkt även i den här grytan där kanel går ihop väldigt fint med jordnötssmaken.<br />
Jag använder slätt, osaltat jordnötssmör som bara består av just jordnötter, och föredrar en hyfsat kryddig korv i den här grytan, som t ex Topdogs chili från <a href="http://goodstore.se/" target="_blank">Goodstore</a>.<br />
<br />
<i><br /></i>
<i>3-4 portioner:</i><br />
<i><br /></i>
<i>Neutral olja</i><br />
<i>3 morötter</i><br />
<i>100-150 g färsk grönkål</i><br />
<i>1 röd paprika</i><br />
<i>1 grön paprika</i><br />
<i>2-3 dl vatten</i><br />
<i>1 dl slätt jordnötssmör</i><br />
<i>½-1 dl okryddad tomatpuré</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>Svartpeppar</i><br />
<i>Mald kanel</i><br />
<i>Paprikapulver</i><br />
<i>100 g korv</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Värm en skvätt olja i en stor kastrull eller gryta. Tärna morötterna och låt dem fräsa några minuter. Skär grönkålen i bitar och tillsätt den, och några minuter senare även tärnade paprikor. Vänd runt och låt fräsa några minuter till. Rör under tiden ihop vatten, jordnötssmör, tomatpuré och kryddor till en slät sås. Vänd ned den i grytan och låt puttra 5-10 minuter tills såsen tjocknat. Skiva korven och vänd ned den under de sista minuterna.<br />
Servera med t ex ris eller polenta.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-30915164841688120752016-10-04T15:48:00.001+02:002017-03-23T12:22:00.103+01:00Kryddiga äppelpancakesÄnda sedan jag först gjorde mina <a href="http://vegologi.blogspot.se/2016/07/chokladbananpannkakor-med-blabar-och.html" target="_blank">chokladpancakes med blåbär</a> för några månader sedan (vilka har blivit riktigt populära och fått fantastiskt fina omdömen av en massa personer) har jag ätit pancakes i stort sett varenda vecka. Ofta blir det just dem, chokladfantast som jag är, men jag testar även andra varianter. Dessa innehåller äpple och är nog de allra fluffigaste jag har gjort hittills! Konsistensen är verkligen perfekt, de får höjd och är härligt mjuka inuti men har samtidigt en torr och fast yta.<br />
Äppelsmaken försvinner nästan helt, så ta riktigt smakrika äpplen om ni vill lyfta den, men äpplena ger en fin sötma och struktur till smeten.<br />
Jag har ätit dessa till både frukost och middag, och med vispad grädde och lite bär till blir de en fin dessert.<br />
<br />
<br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">Ca 8 pannkakor:</i><br />
<br style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;" />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">4 dl havregryn</i><br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">2 bananer</i><br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">2 tsk bakpulver</i><br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">½ tsk kardemummafrön, mortlade</i><br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">½ tsk mald ingefära</i><br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">En nypa salt</i><br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">1 msk neutral olja</i><br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">3 dl växtmjölk</i><br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;">2 små eller 1-1½ större äpple av söt sort</i><br />
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;"><br /></i>
<i style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px;"><br /></i>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 13.2px;">Stavmixa havregrynen till ett fint mjöl. Tillsätt övriga ingredienser utom äpple och mixa till en slät smet. Skala och riv äpplena grovt. Rör ned dem i smeten och låt den svälla minst 15 minuter.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 13.2px;">Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme och grädda pannkakor på ca 1 dl smet vardera. Stek tills undersidan är slät och gyllenbrun, ovansidan kommer då fortfarande vara ganska lös. Vänd och stek på andra sidan. Jag gjorde pannkakor med omkring 10-12 cm diameter, då räcker smeten till ca åtta stycken.</span>Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-10981465014568684422016-09-28T13:49:00.002+02:002018-09-28T16:13:57.281+02:00Tomat- och paprikasås<a href="http://vegologi.blogspot.se/2008/04/rostad-paprika.html" target="_blank">Rostad paprika</a> är en utmärkt grund för såser, och jag har publicerat <a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/07/rostad-farskpotatis-med-gronkal-och.html" target="_blank">flera</a> recept på sådana <a href="http://vegologi.blogspot.se/2008/06/pasta-med-fruktig-gul-paprikass-och.html" target="_blank">såser</a> och en <a href="http://vegologi.blogspot.se/2015/08/grillad-paprikacreme-med-orter-och-bonor.html" target="_blank">creme</a>. Men det är lite av ett pillgöra att skala rostad paprika och ibland är det skönt att laga en sås som i det närmaste sköter sig själv. Därför komponerade jag den här såsen. Grönsakernas vätska och vinägern gör att inget vatten behöver tillsättas.<br />
Jag använde två röda och en gul paprika för att få en fin färg. Enbart röda går såklart också fint, eller enbart gula, i synnerhet om tomaterna också är gula. Såsen passar utmärkt till pasta och till exempelvis rostad potatis.<br />
<br />
<br />
2-3 portioner:<br />
<br />
<i>Olivolja</i><br />
<i>2-3 paprikor</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>2-3 tomater</i><br />
<i>Färsk timjan</i><br />
<i>Rödvinsvinäger</i><br />
<i>Svartpeppar</i><br />
<i>Matlagningsgrädde</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Värm olivolja i en kastrull på medelvärme. Kärna ur paprikorna och skär dem i ganska små bitar. Lägg dem i kastrullen, salta och sautera under lock i några minuter tills de börjar mjukna en aning. Rör ned tärnade tomater, strimlad timjan, vinäger och peppar och låt puttra tills grönsakerna släppt vätska och mjuknat. Ta kastrullen från värmen och låt svalna lite, och stavmixa sedan till en hyfsat slät sås. Det gör inget om några små bitar finns kvar. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, rör ned grädde och låt såsen tjockna lite. Servera genast, och toppa gärna med extra timjan.<br />
<br />
<br />
<br />Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-23984392175253892192016-07-25T18:36:00.001+02:002016-10-04T15:49:04.012+02:00Chokladbananpannkakor med blåbär och kardemummaJag äter sällan bananer som de är, utan föredrar att baka något på dem. Idag blev jag sugen på bananpannkakor, så sagt och gjort improviserade jag fram ett recept. Jag smaksatte dem med kakao, helt enkelt för att det mesta blir bättre med choklad, och dessutom kardemumma och blåbär.<br />
Genom att ha olja i smeten kan pannkakorna gräddas i en torr stekpanna, och blir därför inte alls flottiga utan får en torr och fin yta.<br />
Jag har ätit dessa till både frukost och middag, och med glass eller vispad grädde och lite bär till blir de en fin dessert.<br />
<i><br /></i>
<i>Ca 7 pannkakor:</i><br />
<br />
<i>4 dl havregryn</i><br />
<i>2 stora bananer</i><br />
<i>2 tsk bakpulver</i><br />
<i>3</i><i> msk kakao, siktad</i><br />
<i>½ tsk kardemummafrön, mortlade</i><br />
<i>En nypa salt</i><br />
<i>1 msk neutral olja</i><br />
<i>2,5 dl växtmjölk</i><br />
<i>½ dl blåbär</i><br />
<i><br /></i>Stavmixa havregrynen till ett fint mjöl. Tillsätt övriga ingredienser utom blåbären och mixa till en slät smet. Låt den svälla minst 15 minuter. Vänd försiktigt ned blåbären.<br />
Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme och grädda pannkakor på ca 1 dl smet vardera. Jag gjorde pannkakor med ca 10 cm diameter, då räcker smeten till ca sju stycken.<br />
<br />
Servera med t ex glass eller frukter.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-41102102208739586892016-06-28T12:34:00.000+02:002016-06-28T12:34:12.446+02:00Favoritrecept i säsong - juni 2016Det är dags för några nya säsongsfavoriter ur mitt digra receptarkiv. Sommarmat är ju till stor del fokuserad på färska grönsaker och frukter, och inte minst använder jag dem i sallader. Med nära 100 salladsrecept att välja mellan och ytterligare massvis med andra sommarrätter finns det fler än jag kan inkludera här, så jag rekommenderar verkligen att ni även går igenom receptindexet i högerspalten, där alla mina recept är listade efter recepttyp och ingredienstyp.<br /><br /><b><br /></b><br />
<b>Här är några av mina sommarfavoriter:</b><br />
<br />
Sommar innebär ju förstås även färskpotatis i mängder, och den använder jag ofta i sallader. Några av mina bästa är <a href="http://vegologi.blogspot.se/2011/06/farskpotatis-och-puylinssallad-med.html" target="_blank">färskpotatis- och puylinssallad med rabarber, avocado och friterade pitabröd</a>, <a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/07/farskpotatissallad-med-jordgubbar-och.html" target="_blank">färskpotatissallad med jordgubbar och rucola</a> och <a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/05/rostad-gron-farskpotatissallad.html" target="_blank">rostad grön färskpotatissallad</a>.<br />
<br />
Jag älskar att använda frukter både i sallader och andra maträtter. En sommarfavorit är pakistansk mango, även kalla honungsmango, som torghandlare och vissa matbutiker brukar sälja under ett par månader. Den är gul, söt och oerhört mycket godare än den mango som säljs året runt, och jag rekommenderar att använda den i min <a href="http://vegologi.blogspot.se/2008/08/krmig-lins-och-mangosallad.html" target="_blank">krämiga lins- och mangosallad</a>.<br />
<br />
Pajer är också perfekt sommarmat eftersom de ofta är minst lika goda kalla som nylagade, och i sommarhettan kan det vara skönt med sval men mättande mat. Mangold är en annan råvara som är riktigt fin under sommaren, och den använder jag i min <a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/07/mangold-och-lokpaj.html" target="_blank">mangold- och lökpaj</a>. Försök få tag på flerfärgad mangold om ni kan, det är en av de allra vackraste grönsakerna!<br />
<br />
Sommarmat kan också innebära bufféer med en mängd lättare smårätter. Min <a href="http://vegologi.blogspot.se/2014/05/nektarin-och-avocadosalsa.html" target="_blank">nektarin- och avocadosalsa</a> är en riktigt fruktig historia och passar utmärkt på en sådan.<br />
<br />
Grillar ni behövs förstås några riktigt bra såser, och vad passar bättre än en gjord just på grillade råvaror? Jag rekommenderar verkligen min <a href="http://vegologi.blogspot.se/2015/08/grillad-paprikacreme-med-orter-och-bonor.html" target="_blank">grillade paprikacreme med örter och bönor</a>, som även den gör sig fint på en buffé eller på en macka.<br />
<br />
Sommar är ju även fruktdesserternas kanske bästa tid. I min <a href="http://vegologi.blogspot.se/2011/06/aprikos-och-nektarinkaka-med-rabarber.html" target="_blank">aprikos- och nektarinkaka med rabarber och kokos</a> tar jag vara på inte mindre än tre av årstidens bästa råvaror. Just rabarber är ju en klassisk kombination tillsammans med jordgubbar, och kanske är den som allra bäst i min <a href="http://vegologi.blogspot.se/2009/06/knackig-jordgubbs-och-rabarberpaj-med.html" target="_blank">knäckiga rabarber- och jordgubbspaj med balsamico och mandlar</a>.<br />
<br />
<b><br /></b>
<b>Vilka är era bästa sommarrecept och favoritråvaror?</b>Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-81520040233327774682016-06-21T18:26:00.000+02:002016-06-21T23:54:02.519+02:00Vegansk midsommarmat från Vegologi 2016<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">För några år sedan sammanställde jag några av mina sommarrecept som en lista på matförslag inför midsommar. Sedan dess har den listan varit väldigt populär varje sommar, och inte minst de senaste veckorna. Eftersom jag gjort många fler recept sedan den listan publicerades har jag nu gjort en ny, och inkluderat alla mina bästa sommarrecept! Håll till godo, och sprid gärna länken i sociala medier</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">!</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br />Givetvis tycker jag även att ni bör bjuda på hemlagad glass med recept ur min glasskokbok <a href="http://vegologi.blogspot.se/2013/09/min-bok-glass-at-alla-ges-ut-idag.html" target="_blank">Glass åt alla!</a> Boken kan ni om ni inte redan äger den köpa direkt av mig genom att skicka ett mail (adressen finns i högerspalten) eller ett meddelande till vår <a href="https://www.facebook.com/glassatallabok/" target="_blank">facebook-sida</a>.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><br /><br />Här är några av mina förslag till midsommarmat:</span><br />
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<b><br /></b></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<b>Sallader</b></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/01/citron-och-rtmarinerad-broccoli-och.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Citron- och örtmarinerad broccoli- och bönsallad</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2012/03/matbloggarbrunch-i-uppsala.html" target="_blank">Edamame- och broccolisallad med havtorn och avocado</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/07/fruktig-tabouleh.html" target="_blank">Fruktig tabouleh</a></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif;"><span style="font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"><a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/06/farskpotatis-och-belugalinssallad-med.html" target="_blank">Färskpotatis- och belugalinssallad med blomkål och citron</a></span></span></div>
<div style="background-color: white;">
<span style="color: #333333; font-family: "georgia" , "utopia" , "palatino linotype" , "palatino" , serif; font-size: xx-small;"><a href="http://vegologi.blogspot.se/2011/06/farskpotatis-och-puylinssallad-med.html" target="_blank">Färskpotatis- och puylinssallad med rabarber, avocado och friterade pitabröd</a></span></div>
<div style="background-color: white;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/07/farskpotatissallad-med-jordgubbar-och.html" target="_blank">Färskpotatissallad med jordgubbar och rucola</a></div>
<div style="background-color: white;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2014/07/granatappelmarinerade-bonor-med.html" target="_blank">Granatäppelmarinerade bönor med valnötter</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/08/gron-bonsallad-med-hasselnotter-tomater.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Grön bönsallad med hasselnötter, tomater och rostad paprika</a><br />
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2015/09/kryddrostade-morotter.html" target="_blank">Kryddrostade morötter</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2008/08/krmig-lins-och-mangosallad.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Krämig lins- och mangosallad</a><br />
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2014/05/nektarin-och-avocadosalsa.html" target="_blank">Nektarin- och avocadosalsa</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2008/07/persiko-och-morotssallad.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Persiko- och morotssallad</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2011/05/potatissallad-med-haricots-verts-och.html" target="_blank">Potatissallad med haricots verts och gräslöksknoppar</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/06/potatissallad-med-mangold-och-tomater.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Potatissallad med mangold och tomater</a><br />
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2016/05/potatissallad-med-ograsdressing.html" target="_blank">Potatissallad med ogräsdressing</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/05/rostad-gron-farskpotatissallad.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Rostad grön färskpotatissallad</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/06/somrig-paprikasalsa.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Somrig paprikasalsa</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2011/06/spenat-och-skarbonsallad.html" target="_blank">Spenat- och skärbönssallad</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/03/svart-bonsallad-med-rucola-och.html" target="_blank">Svart bönsallad med rucola och jordgubbsvinägrett</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/06/tomat-och-citronmarinerad-bondbons-och.html" target="_blank">Tomat- och citronmarinerad bondböns- och kikärtssallad</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<b><br /></b></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<b>Såser och röror</b></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2014/03/blomkalspure-med-hasselnotter-och-dill.html" target="_blank">Blomkålspuré med hasselnötter och dill</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2014/12/broccolidipp-med-hasselnotter-och-citrus.html" target="_blank">Broccolidipp med hasselnötter och citrus</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2015/08/grillad-paprikacreme-med-orter-och-bonor.html" target="_blank">Grillad paprikacreme med örter och bönor</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2008/12/grnklshummus.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Grönkålshummus</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2013/11/gronkalspesto-med-valnotter-och.html" target="_blank">Grönkålspesto med valnötter och korianderfrön</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/03/jordartsskocks-och-zucchinicreme-med.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Jordärtsskocks- och zucchinicreme med mandlar och färsk vitlök</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2016/05/persilja-och-loktravspesto.html" target="_blank">Persilja- och löktravspesto</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/09/purjolokspesto.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Purjolökspesto</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<b><br /></b></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<b>Varmrätter</b></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2008/11/fruktiga-linser-med-kanel-och-salvia.html" target="_blank">Fruktiga linser med kanel och salvia</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2013/05/farskpotatis-med-rodbetsblast-och-farsk.html" target="_blank">Färskpotatis med rödbetsblast och färsk vitlök</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2013/11/gronkals-och-lokpaj.html" target="_blank">Grönkåls- och lökpaj</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2014/10/hasselnots-och-rodbetsbiffar.html" target="_blank">Hasselnöts- och rödbetsbiffar</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2008/07/italienskinspirerad-grnsaksgryta-med.html" target="_blank">Italienskinspirerad grönsaksgryta med bönor och örter</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2015/03/kramig-broccolipaj-med-tofu-valnotter.html" target="_blank">Krämig broccolipaj med tofu, valnötter och örter</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/01/kikartor-och-savoykal-med-lime-och.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Kikärtor och savoykål med lime och rostade mandlar</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/01/kikartsgryta-med-apelsin-kardemumma-och.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Kikärtsgryta med apelsin, kardemumma och pistasch</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/07/mangold-och-lokpaj.html" target="_blank">Mangold- och lökpaj</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2014/11/pasta-med-graddig-broccolisas.html" target="_blank">Pasta med gräddig broccolisås</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2009/07/pasta-med-morot-aprikos-och-rosmarin.html" target="_blank">Pasta med morot, aprikoser och rosmarin</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/05/pasta-med-sauterad-spenat-och.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Pasta med sauterad spenat och ugnsbakade cocktailtomater</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2009/08/pasta-med-svartkal-rostade-tomater.html" target="_blank">Pasta med svartkål, rostade tomater, mandlar och rucola</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2013/12/potatis-och-gronkalsgratang.html" target="_blank">Potatis- och grönkålsgratäng</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2013/04/femarsjubileum-puylinsragu-med.html" target="_blank">Puylinsragu med primörer och klyftpotatis</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/07/rabarber-och-vitkalspytt.html" target="_blank">Rabarber- och vitkålspytt</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/07/risotto-med-bondbonor-och-jordgubbar.html" target="_blank">Risotto med bondbönor och jordgubbar</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/02/risotto-med-grona-bonor-apelsin-och.html" target="_blank">Risotto med gröna bönor, apelsin och nötter</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2008/06/risotto-med-tomatbuljong-bnor-och-rter.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Risotto med tomatbuljong, bönor och örter</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/11/rostade-gulbetor-och-morotter-med.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Rostade gulbetor och morötter med nötter, päron och timjan</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2011/09/rodbetspasta-utan-betor.html" target="_blank">Rödbetspasta utan betor</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2009/12/savoykaldolmar-med-bulgur-och.html" target="_blank">Savoykåldolmar med bulgur- och valnötsfyllning</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2013/03/selleribiffar-med-tomatsas.html" target="_blank">Selleribiffar med tomatsås</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2014/08/tagliatelle-med-graddig-sas-pa-smalt.html" target="_blank">Tagliatelle med gräddig sås på smält zucchini, avocado och rostad paprika</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/06/ugnsrostade-sommargronsaker.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Ugnsrostade sommargrönsaker</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2008/05/vitlksfyllda-zucchinibtar-med-rostat.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Vitlöksfyllda zucchinibåtar med matkorn</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2009/01/vitlks-och-rtbrserade-grna-bnor-och.html" target="_blank">Vitlöks- och örtbräserade gröna bönor och potatis</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/03/vitloks-och-ortrostad-romanesco.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Vitlöks- och örtrostad romanesco</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<b><br /></b></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<b>Desserter</b></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2011/06/aprikos-och-nektarinkaka-med-rabarber.html" target="_blank">Aprikos- och nektarinkaka med rabarber och kokos</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2009/10/banankaka-med-balsamicomarinerade.html" target="_blank">Banankaka med balsamicomarinade frukter, choklad, peppar med mera</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/06/chili-och-balsamicomarinerad.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Chili- och balsamicomarinerad fruktsallad</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2015/10/chokladbanankaka-med-hallon-och-sesam.html" target="_blank">Chokladbanankaka med hallon och sesam</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2010/11/chokladkaka-med-apple-och-rosmarin.html" target="_blank">Chokladkaka med äpple och rosmarin</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/04/karamelliserad-appelkaka-med-mandlar.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Karamelliserad äppelkaka med mandlar, kokos och apelsin</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.com/2009/06/knackig-jordgubbs-och-rabarberpaj-med.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">Knäckig jordgubbs- och rabarberpaj med balsamico och mandlar</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2009/07/nektarin-och-aprikospaj-med-mandlar.html" target="_blank">Nektarin- och aprikospaj med mandlar, kakaobotten och kokostäcke</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2011/06/rabarberpaj-med-kryddiga-havresmulor.html" target="_blank">Rabarberpaj med kryddiga havresmulor</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
<a href="http://vegologi.blogspot.se/2011/07/vinbarspaj-med-frukter-och-choklad.html" target="_blank">Vinbärspaj med frukter och choklad</a></div>
<div style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, Utopia, "Palatino Linotype", Palatino, serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">
och <a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/03/chocolate-chip-cookies-variation-2.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">givetvis</a> <a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/02/chocolate-chip-cookies-variation-1.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">några av</a> mina <a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/05/chocolate-chip-cookies-variation-4.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">chocolate</a> chip <a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/05/chocolate-chip-cookies-variation-5.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">cookie</a>-<a href="http://vegologi.blogspot.com/2010/04/chocolate-chip-cookies-variation-3.html" style="color: #8832ff; text-decoration: none;">varianter</a>!</div>
Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-51457171788467955672016-06-14T14:35:00.001+02:002016-06-14T14:35:08.948+02:00Morotsgröt med kardemumma och ingefäraDen här varianten på klassisk havregrynsgröt har blivit min vanligaste frukost på sistone. Förutom att den bli ännu nyttigare är det också mycket mer färgstark tack vare gurkmeja och morot. Den går givetvis att variera på otaliga sätt genom att lägga till eller byta ut kryddor och frukter. När jag använder russin eller äpple föredrar jag att låta dem koka med i gröten men det går förstås lika bra att använda dem råa som topping. Vill du ha ännu mer fruktsmak kan lite av vattnet bytas ut mot apelsinjuice.<br />
<br />
<br />
<i>1 stor portion:</i><br />
<i><br /></i>
<i>1 morot</i><br />
<i>1 1/4-1½ dl havregryn</i><br />
<i>4 dl vatten (eller 3½ dl vatten + ½ dl apelsinjuice)</i><br />
<i>Mald kardemumma, ingefära och gurkmeja</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>Ev russin eller ½ fintärnat syrligt äpple</i><br />
<i><br /></i>
<i>Förslag på topping:</i><br />
<i>Rostade sesamfrön</i><br />
<i>Rostade kokosflingor</i><br />
<i>Hackade pistagenötter</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Riv moroten fint och blanda med övriga ingredienser i en kastrull. Koka upp, sänk till låg värme och sjud med locket på glänt i 3-4 minuter. Häll upp i en skål och strö på toppingen.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4884966851918122538.post-41581448157439635972016-06-01T18:04:00.000+02:002016-06-01T18:08:57.423+02:00Dubbelbakad potatis med valnötter, paprika och örterBakad potatis är gott, så då borde den väl bli ännu godare om den bakas två gånger? Ja, visst är det så! Först bakas potatisen som vanligt, för att sedan halveras, fyllas och bakas igen. Då blir fyllningen ännu mer smakrik genom att nötterna rostas och paprikans sötma förstärks. Dessutom blir de färgglada högarna av fyllning riktigt snygga att se och rätten passar utmärkt som en tjusig förrätt.<br />
<br />
<br />
<i>Bakpotatisar</i><br />
<i>Margarin</i><br />
<i>Gul och/eller röd paprika</i><br />
<i>Ev turkisk sivri-paprika om du vill ha lite mer hetta</i><br />
<i>Zucchini</i><br />
<i>Valnötter</i><br />
<i>Färska örter, t ex salvia, gräslök och persilja</i><br />
<i>Salt</i><br />
<i>Svartpeppar</i><br />
<i><br /></i>
<i><br /></i>
Nagga potatisarna med en gaffel och baka dem i vanlig ugn i 225 grader i ca en timme (exakt tid beror på potatisarnas storlek) eller i mikrovågsugn på full effekt i 8-10 minuter. Smält margarinet. Halvera potatisarna, gröp ur dem men lämna kvar ca 4-5 mm ytterst så att skalet håller ihop och är stadigt. Fintärna det urgröpta samt paprika och zucchini, grovhacka valnötterna och strimla örterna (gärna även stjälkarna om du använder persilja). Blanda alltsammans i en bunke, salta och peppra och fyll de urgröpta potatisskalen som placerats i en ugnsform eller på en plåt. Lägg på fyllning i en hög ovanpå varje skal och pensla fyllningen med margarin. Baka igen i 10-15 minuter i ugn eller 3 minuter i mikro.Rasmushttp://www.blogger.com/profile/13580007902359801131noreply@blogger.com0