Grönsakspytt med ajvar

Idag var jag närmast utsvulten vid lunchtid och bestämde mig för att svänga ihop en snabblagad men ändå mättande rätt. Rotfrukter är en utmärkt bas, och här får de smak av stark ajvar. Den kan givetvis ersättas av mild ajvar för den som inte tycker om chili.



Pasta
Olivolja
Rotselleri
Morot
Vitlök
Zucchini
Salt
Svartpeppar
Ajvar relish

Koka pastan.
Värm oljan på medelvärme. Skala och tärna sellerin och skiva moroten. Stek dem tillsammans tills sellerin precis börjar mjukna. Tillsätt då finhackad vitlök och tärnad zucchini och stek ett par minuter till. Salta och peppra och rör ner ajvar.