Bönsallad med vitlöksmarinerad zucchini

Här kommer ytterligare en i raden av sallader... I den här marineras några av grönsakerna i en smakstark marinad innan resten av ingredienserna blandas i.


Marinad:
Mild olivolja
Citronsaft
Salt
Svartpeppar
Torkad basilika
Chiliflagor
Vitlök

Zucchini
Rödkål
Röd lök
Sojabönor eller andra bönor
Blandade salladsblad

Pressa vitlöken eller hacka den mycket fint och blanda ihop marinaden i en stor skål. Skölj zucchinin noga, klyv den på längden och skiva halvorna tunt. Strimla rödkålen så tunt som möjligt och blanda den och zucchinin med marinaden. Täck över skålen och ställ den i kylen några timmar.
Blanda sedan ned bönorna och finhackad lök, täck över skålen igen och ställ tillbaka den i kylen ett tag.
Skölj salladsbladen noga och låt dem torka, och blanda ned dem just före servering.