Jag upptäckte häromveckan en ganska nystartad vegoblogg vid namn
Den som äter palsternackor, och där skrevs för ett par dagar sedan ett mycket intressant inlägg om de där tillfällena när man verkligen inte alls vet vad man ska laga för mat och varifrån inspiration kan hämtas till att trots det komma på något att laga.
Jag tycker ämnet är så intressant att jag helt enkelt lånar frågeställningen och undrar: vad gör ni för att få inspiration när idéerna tryter?
Det finns förstås många sätt. Nedanstående är bara några exempel, ni kan säkerligen bidra med fler.
*
Läsa bloggar/kokböcker kan förstås ge en hel del inspiration för vissa. Jag ägnar vanligtvis en timme eller så om dagen åt att läsa matbloggar, betydligt mer tid om jag är ute efter något särskilt. Och jag samlar på kokböcker och älskar att läsa dem. Jag kan verkligen läsa en kokbok från pärm till pärm, som en roman. Men jag lagar trots det ytterst sällan efter recept, och vid vissa tillfällen när jag saknar inspiration kan jag sitta i flera timmar och läsa kokböcker innan jag till slut lagar någonting helt improviserat ändå...
*
Leta i skafferi, kyl och frys är ett ganska vanligt sätt för mig att få inspiration. Jag väljer ut någon råvara och från den associerar jag vidare till andra och bygger en rätt på det sättet.
*
Titta i mataffärer kan leda till att man plötsligt får för sig att köpa en viss råvara och skapa en rätt utifrån den.
*Har ni några
standardrätter på er repertoar som ni tar till när ni inte kommer på nåt annat?
*
Ät en andra frukost, föreslog den skribenten. Jag brukar snarare
äta kaka till middag ibland när jag har bakat någon av mina mjuka kakor, de har nämligen en tendens att alltid vara oerhört mättande. Å andra sidan kan det väl sägas vara en andra frukost eftersom jag ofta äter dem till frukost också...
*Eller ni kanske inspireras av musik eller något annat som inte direkt har med matlagning att göra?
*Det som nästan all min matlagning bygger på är dock
improvisation. Jag har oerhört bra känsla för vilka råvaror som passar ihop i vilka slags rätter, och med vilka tillagningsmetoder. Det hela bygger på associationer. Jag börjar med en råvara, och väljer sedan en annan som passar med den första, och sedan en tredje som passar med de tidigare osv. Ofta låter jag det styras av impulser, och även om jag haft en plan från början händer det ofta under matlagningens gång att impulserna gör att rätten blir något helt annat än vad jag först hade tänkt mig.
Associationerna är också grunden till att jag komponerar rätter där jag tar råvaror som brukar kombineras i ett sammanhang och använder dem i en helt annan slags rätt. T ex är äpple, selleri, hasselnötter och lök en ganska vanlig kombination i sallader, så jag vände på det hela och gjorde en
äppelpaj av den kombon! Det sättet att skapa är också användbart när inspirationen inte vill infinna sig. Ta en rätt eller en kombination och vrid och vänd på den så det blir något nytt!
Berätta hur du gör!
