Ett av mina bidrag till julmaten var en linssallad som är lika enkel som god. Jag använde Saltå kvarns "små gröna linser" men puylinser går också utmärkt. Som kontrast till linserna använde jag päronbitar och en balsamicovinägrett. Gör gärna salladen åtminstone några timmar i förväg så smakerna blandar sig ordentligt.
Puylinser eller små gröna linser
Schalottenlökar
Päron av fast sort
Färsk eller torkad rosmarin
Olivolja
Balsamvinäger
Salt
Koka linserna och häll bort eventuellt spad. Finhacka lökarna. Skala och tärna päronen. Skär eventuell färsk rosmarin fint. Rör ihop vinägretten och blanda allting i en skål.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar