Den här salladen kom till helt enkelt eftersom jag råkade ha en avocado och några äpplen liggande, och tillsammans med linser och persilja blev de en mycket god och enkel sallad. Ät gärna ris eller liknande till, så blir det en mättande måltid.
Gröna linser
Avocado
Äpple
Färsk persilja
Kallpressad rapsolja
Nypressad citronsaft
Salt
Svartpeppar
Paprikapulver
Lite riven ingefära
Koka linserna i ca 25 minuter. Halvera, kärna ur och gröp ur avocadon. Tärna eller mosa den och tärna äpplet. Skölj och grovhacka persiljan. Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar