onsdag 27 januari 2010

Paprikaglaserad lök med rödkål

Paprikapuré är något jag tycker mycket om, och den passar utmärkt i såväl grytor och andra varmrätter som marinader och såser. Här får den smak- och färgsätta sauterad lök, och det gör att den här rätten blir riktigt vacker, med roströd lök och djupt lila kål.
Paprikapurén kan helt eller delvis bytas ut mot ajvar om du vill ha starkare smak.

Olivolja
Stora gula lökar
Paprikapuré och/eller ajvar
Svartpeppar
Salt
Torkad eller hackad färsk salvia
Rödkål
Vitlök
Stjälkselleri

Väroljan på medelvärme i en rymlig kastrull. Halvera lökarna och skiva dem tunt, lägg dem i oljan och blanda ned en stor klick paprikapuré, rejält med nymald svartpeppar, salt och salvia. Lägg på lock och sautera tills löken mjuknat ordentligt, ca 25 minuter. Rör om några gånger under tiden.
Strimla löken och skiva vitlök och selleri och tillsätt dem. Sautera under lock ca 5 minuter till. Servera med pasta.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Dela med dig på Facebook

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin