Jag är ju en av inspiratörerna i projektet Vegetarian for a year, och i den rollen ingår det att då och då göra en veckomatsedel som deltagarna kan följa om de vill. Det här är min första, bokstavligt talat eftersom jag själv aldrig har gjort en sådan åt mig själv tidigare.
Jag använder ju gärna råvaror som är i säsong, så därför har jag inkluderat pumpa, mangold, rotfrukter och flera sorters kål.
Måndag: risotto med tomatbuljong, bönor och örter
Tisdag: lasagne med linser, selleri och sojafärs
Onsdag: soppa på tre kålsorter
Torsdag: rotfruktspasta med lime
Fredag: mangold- och lökpaj
Lördag: kikärtsgryta med apelsin, kardemumma och pistasch
Söndag: pumpa- och kålrotspasta med bok choy, kikärtor och hasselnötter
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar