Glass åt alla! är årets bok enligt Pinto magasin!

Det har bara gått ett par dagar sedan Fria tidningar utsåg Glass åt alla! som jag och fyra andra matbloggare skrivit till en av årets bästa böcker, och nu kommer nästa fina utnämning! Pinto magasin utser Glass åt alla! till årets bästa bok! Det innebär att jag för andra året i följd finns med på Pintos årsbästalista, i fjol var det bloggen som hyllades där.

Glass åt alla! på årsbästalista!

Boken Glass åt alla! som jag skrivit tillsammans med fyra andra matbloggare har av Fria tidningen/Landets fria utsetts till en av årets fyra bästa kokböcker! Hurra!

Boken är verkligen en succé! Efter tre månader är den näst intill slutsåld och en ny upplaga är på gång. Några av återförsäljarna kan ha enstaka exemplar kvar, annars får ni som ännu inte köpt boken ge er till tåls tills den nya upplagan är tryckt. Jag meddelar givetvis när den är klar!

Jag gästbloggar om glass och musik

Igår gästbloggade jag på bloggen Stekpannesoul som handlar om mina två största intressen: musik och mat. Jag bjöd på en låt med min favoritartist samt ett av mina allra bästa glassrecept ur vår bok Glass åt alla!

Potatis- och grönkålsgratäng

Potatisgratäng är förvisso gott året runt, men den brukar ju vara ännu mer populär runt jul och andra högtider, så därför bjuder jag på en ännu godare version än en vanlig potatisgratäng. För precis som så många andra rätter blir den ännu bättre med en dos grönkål! Genom att potatisen och grönkålen sjuds i gräddmjölk tills de mjuknar blir gratängen riktigt krämig. Ungefär 2 delar grädde och 1 del mjölk blir bra.
Jag gillar att ha riktigt mycket vitlök i, men det går förstås att ta precis så mycket eller lite du vill, eller utelämna den helt.

Rapsolja
Purjolök (den vita och ljusgröna delen)
Potatisar av mjölig sort
Matlagningsgrädde
Sojamjölk
Salt
Svartpeppar
Kummin
Färsk grönkål
Vitlök

Värm ugnen till 200 grader.
Värm olja på medelvärme i en vid kastrull eller sautépanna. Skiva purjolöken och fräs den i oljan ett par minuter. Skala och skiva potatisarna och tillsätt dem. Häll på grädde och mjölk och smaksätt med salt, peppar och kummin. Låt sjuda i 8-10 minuter. Skär grönkålsbladen i bitar och skiva vitlöken. Vänd ned grönkål och vitlök i potatisblandningen och låt sjuda 5 minuter till. Häll över det hela i en ugnsform och gratinera i ca 15-20 minuter.

Dubbla ledartexter om köttindustrin i tidningar!

Igår, söndag 15/12, var något av en journalistisk milstolpe. Både Dagens Nyheter och Aftonbladet publicerade samma dag ledartexter som handlar om köttindustrin, ur ett kraftigt kritiskt perspektiv!

DNs huvudledare hade rubriken "Våga titta in i ladugården" och tar upp skandalerna kring kycklingtransporter och grisfarmar som avslöjats under den senaste veckan.

Några citat:

Det är väl bara vegetarianer och veganer som är på den etiskt säkra sidan. För hur försvarar vi egentligen att vi äter kött – djur som dödats för att bli mat? ”Det har människan alltid gjort” är inget särskilt bra argument. Det är så mycket människan gjort genom sin våldsamma historia som vi inte skulle få för oss att försvara.
[...]
Att vi inte behöver kött för att överleva är vegetarianerna, bokstavligen, ett levande bevis på.
[...]
I flera av de fall som SVT berättade om hade Livsmedelsverkets veterinärer i slakterierna underlåtit att rapportera så kallade avvikelser till länsstyrelsen. Och från länsstyrelserna hörs ofta att det saknas resurser att utöva en effektiv tillsyn. Det är jordbruksministerns ansvar att åtgärda det. Han har haft lång tid på sig.
Det SVT rapporterar om gäller tillfällen när regelverket inte har följts. Inte ska vi väl dra några slutsatser om lagen utifrån undantagen? Men misstagen säger något om marginalerna. Om reglerna ligger för nära gränsen för vad som kan betraktas som en anständighetens miniminivå räcker det med att det är lite för varmt, att transporten försenats några dagar eller att något annat oförutsett sker, för att många djur ska dö under plågsamma omständigheter.
Ansvaret ligger inte bara på lagstiftarna och branschen. Egentligen borde alla köttätare besöka minst en valfri kyckling-, gris- eller nötfarm och minst ett slakteri. Det vore inte mer än rätt att vi gjorde oss omaket att se hur de varelser lever och dör som vi gladeligen sätter tänderna i.


Aftonbladets ledarkrönika "Baka ditt eget kött och benåda en gris" nämner miljö- och hälsoproblem som köttätande orsakar och tipsar om att göra seitan-skinka till jul.

Det är oerhört glädjande att två av landets största tidningar tar upp detta oerhört viktiga ämne, och dessutom på ledarplats!


Förresten, imorgon tisdag är allra sista dagen att bli medlem eller ge bort ett medlemskap i Djurens Rätt om ni samtidigt vill få boken Glass åt alla! som jag med flera har skrivit i present. Skynda skynda!

Vegologi ställer ut på Vego Vintage

Förra helgen ställde jag ju ut på Vegomässan i Malmö, och hela mässan blev verkligen en succé! Massvis med intressanta utställare och föreläsare, men av dem hann jag knappt se nånting alls. Det kom nämligen över 2000 (!) besökare så jag hade fullt upp hela dagen med att berätta om Vegologis matkonsultverksamhet samt Veganistan och visa upp vår fina bok Glass åt alla! Intresset var riktigt stort för alla tre, och många betonade verkligen att de tjänster Vegologi tillhandahåller behövs både på restauranger och skolor, så ni kan allihop hjälpa till att övertyga kockar och annan personal att efterfrågan finns på vegansk mat genom att sprida mina flyers!
Här finns en massa fina foton från mässan, tagna av Vegoteket-Fido.

Redan nu på söndag 15/12 ställer jag ut igen, denna gång på ett betydligt mindre evenemang, som dock säkerligen även det kommer blir väldigt trevligt. Vego Vintage är en vegansk julmarknad/vintageloppis/café som äger rum kl 12-16 i Skarpnäcks kulturhus i södra Stockholm.. Det kommer finnas massvis med läckra bakverk samt kokböcker, kläder och andra loppisprylar att köpa, och förutom Vegologi kommer även bland andra mina vänner från Kakboken utan ägg och mjölk och Green Laces finnas på plats. Hoppas vi ses där!

Apelsinbräserade rotfrukter och bönor med ingefära

Jag gillar ju att använda frukter i maträtter, och apelsin är en av de allra bästa när det gäller att smaksätta en hel rätt. Här använde jag både juicen och skalet för att få extra mycket smak. De övriga ingredienserna får suga åt sig apelsinjuicen en stund så att de verkligen får smak av den.
Till 1-2 portioner räcker det med juice från ½ apelsin.

Olivolja
Gul lök
Palsternacka
Morot
Apelsin
Färsk ingefära
Persilja
Kokta små vita bönor
Salt
Svartpeppar
Sumak
Ev lite mald chili

Värm oljan i en kastrull på medelvärme. Strimla löken och fräs den mjuk under lock, i ca 8 minuter. Klyv palsternacka och morot på längden (i 4 delar om de är stora) och skiva dem. Tillsätt dem och sautera tills rotfrukterna precis börjar bli mjuka. Finriv apelsinskalet och lägg det åt sidan så länge. Pressa juicen. Riv ingefäran och strimla persiljan. Vänd ned bönor, ingefära, persilja, salt, peppar, kryddor och apelsinjuice och låt puttra under lock tills juicen till stor del har kokat in. Rör ned det rivna apelsinskalet.
Servera nylagat med pasta.eller rumstempererat som del av en buffé.

Vegomässa på lördag!

Ni har väl inte missat att årets största vegoevenemang, Vegomässan, äger rum i Malmö på lördag? Jag har besökt samtliga Vegomässor som hållits i Stockholm sedan starten 2007, men denna gång kommer bli speciell för mig. Inte bara för att det blir min första mässa i Malmö utan framför allt för att jag kommer ställa ut på mässan med mitt vegoföretag Vegologi! Jag ställde även ut på Vegoforum i Stockholm i somras men denna gång kommer det vara kanske tio gånger så många besökare och väldigt många fler utställare, så detta blir verkligen spännande.
Besöker ni mässan så kom och säg hej till mig! Vill ni ta flyers eller prata om grönkål eller vad ni nu vill, så passa på!

Varm palsternacks- och purpurkålsallad med apelsindressing och granatäpple

En ljuvlig improvisation på några av säsongens finaste råvaror.


Palsternackor
Morot
Purpurkål
Broccoli

Machesallat
Granatäppelkärnor

Dressing:
Schalottenlök
Olivolja
Finrivet apelsinskal
Nypressad apelsinjuice
Salt
Svartpeppar

Skala och skiva palsternacka och morot, skär dem i julienne-strimlor (tunna stavar) och fräs dem i olivolja i en stekpanna tills de är al dente. Strimla purpurkålsbladen och hacka de grova bladnerverna. Skär broccolin i bitar. Ångkoka purpurkål och broccoli i ca 7 minuter.

Finhacka under tiden schalottenlöken och blanda ingredienserna till dressingen i en liten kastrull. Värm försiktigt och häll den över grönsakerna.
Vänd ned machesallaten och granatäppelkärnorna.

Salladen kan även serveras rumstempererad, och givetvis kan den göras på grönkål istället för eller tillsammans med purpurkål.