Fler och fler tomatsorter i min odling har nu mogna frukter, hittills främst de små sorterna. I den här rätten använde jag inte mindre än tre olika slags körsbärstomater samt pyttesmå ampeltomater som bara är ca en cm stora.
Eftersom jag lyckats få tag på lite svartkål och dessutom har underbar ruccola och basilika i odlingen blev jag självklart inspirerad av italienska smaker, och komponerade den här rätten. Och (vilket börjar bli en smått utsliten fras i den här bloggen...) den blev något av det godaste jag har ätit!
Svartkålen är ovanlig och kan ersättas med färsk grönkål (även om inte heller den är så lätt att få tag på...).
Körsbärstomater
Olivolja
Flingsalt
Mandlar
Svartkål
Pasta
Ruccola
Citronzest
Färsk basilika
Svartpeppar
Flingsalt
Sätt ugnen på 180 grader.
Halvera tomaterna och lägg dem med snittsidan nedåt i en ugnssäker form. Droppa över lite olja och strö på lite flingsalt. Lägg mandlarna i en annan form och sätt in båda i ugnen. Ta ut mandlarna efter ca 10 minuter och grovhacka dem. Låt tomaterna stå kvar en stund till tills de blir rynkiga och börjar sjunka ihop lite.
Skölj under tiden kålbladen, grovstrimla och ångkoka dem i 10-15 minuter tills de mjuknat. Koka pastan samtidigt. Skölj ruccolan noga. Blanda alla grönsaker (och tomatoljan) med mandlar, citron, riven basilika (och gärna även basilikablommor), peppar och eventuellt lite mer salt och olja. Blanda sedan allt med pastan.
Hittade svartkål på ICA Maxi för någon dag sedan, det blev till att prova det här receptet.
SvaraRaderaOch jösses, det blev verkligen kanon!
Så roligt att du gillar receptet!
RaderaJag hörde att Ica nyligen har börjat sälja svartkål, men har ännu inte hunnit köpa någon. Men den är en av mina absoluta favoritgrönsaker, så det är kul att den äntligen finns i handeln!