Guide - här kan du köpa grönkål

Det verkar som att många livsmedelsbutiker äntligen har insett att grönkål och varianterna svartkål och purpurkål är världens bästa grönsaker! Hittills i höst har jag sett grönkål betydligt tidigare och i fler butiker än tidigare år, och svartkål och purpurkål, som jag aldrig förut sett i butiker, finns nu i vissa butiker hos de stora kedjorna! Men för att butikerna ska se att dessa är efterfrågade varor måste de förstås köpas. Därför, och för att fler kunder ska kunna hitta det gröna/svarta/lila guldet har jag på Vegologis facebook-sida bett mina läsare att tipsa om vilka butiker i deras närhet som säljer det. Gå gärna in där och lägg till dina tips så kan fler personer över hela landet få tillgång till dessa fantastiska råvaror!

Jag kontaktade Axfood, som äger bl a Hemköp efter att jag på mitt lokala Hemköp sett både förpackad grönkål och svartkål, vilket de inte haft tidigare år, och de låter meddela att det finns stor chans att butikerna tar in dessa i sortimentet om någon kund efterfrågar det. Så om era lokala butiker inte redan har dem inne, prata med de avdelningsansvariga och be dem ta hem dem!


Uppdatering i april 2014:

När jag skrev inlägget här ovanför hade jag ingen aning om att grönkålens genombrott i Sverige verkligen hade börjat på allvar! Nu är det alltså i slutet av april och jag har kunnat köpa grönkål i butiker i nio (!) månader, ända sedan augusti i fjol. Även svartkål finns fortfarande i vissa butiker.
Det märks att intresset hos konsumenterna fortfarande är enormt. Just det här inlägget får fortfarande ett antal besökare varje dag och mina grönkålsrecept har varit bland de som blivit allra mest lästa ända sedan i höstas.


Uppdatering, oktober 2014:

Detta inlägg har fortfarande haft läsare dagligen, även under sommaren. Ni kan tydligen inte få nog av grönkål, så jag har startat en motsvarande lista för säsongen 2014-15.

Krämig sötpotatissås med äpple och kokos

Den här rätten ser ut ungefär som en indisk dal, som görs på röda linser, men här kommer färgen istället från sötpotatis. Såsen får dessutom gott om smaker från tomat, äpple, kokos och kryddor.
Servera till ris eller nudlar, eller gör såsen ganska tjock och använd den som dipsås.

Ca 3 portioner:

Neutral olja
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
Färsk röd chili efter smak
Färsk ingefära
Korianderfrön 

1 stor orange sötpotatis
2 färska plommontomater
1 stort eller 2 små äpplen av söt sort
Kokosflingor
Kokosmjölk
Mald kanel 
Salt

Värm oljan i en kastrull och låt finhackad gul lök mjukna i den under lock i ca 10 minuter. Mortla vitlök, chili och ingefära tillsammans så det blir en puré. Tillsätt den samt separat mortlade korianderfrön till löken och stek en minut. Skala och tärna sötpotatisen och tärna tomaterna, och lägg dem i kastrullen. Låt puttra ett par minuter och häll sedan i en skvätt vatten. Låt puttra under lock i 10-15 minuter så att sötpotatisen mjuknar. Tillsätt tärnat äpple samt kokosflingor och låt puttra 5-10 minuter till så att allt är riktigt mjukt. Ta kastrullen från plattan och mixa såsen slät med stavmixer. Späd med kokosmjölk till önskad tjocklek, krydda med kanel och salt och låt såsen koka samman några minuter.