Kryddkaka

Beklagar att jag inte skrivit nya recept på så länge! Jag har absolut inte lagt ned bloggen, tvärtom.

Igår blev jag akut sugen på kaka och gjorde en snabb improvisation. Den här kakan passar utmärkt att äta som den är eller med glass eller frukt, men jag kan tänka mig att den även är riktigt bra att använda som tårtbotten med överraskande smak.

Mängderna kryddor kan förstås anpassas efter vad ni själva föredrar. Jag valde en riktigt het, torkad chilisort (piripiri) i flagor. Jag använde solrosfrön för att få en knaprig kontrast mot den mjuka kakan, men hasselnötter eller mandlar blir också bra.

4 dl vetemjöl

1 ½ dl fullkornsdinkelmjöl

4 tsk bakpulver

5 msk kakao

1 dl råsocker

3 msk ljust muscovadosocker

½ krm salt

Svartpeppar

Kanel

Chili

Muskot

3 msk rostade solrosfrön

1 grovrivet äpple

1 ½ dl neutral olja

2 dl vatten eller sojamjölk

Sätt ugnen på 180 grader.

Sikta alla torra ingredienser ned i en bunke och blanda dem. Tillsätt solrosfrön, äpple, olja och vatten och rör ihop till en smet, och häll den i en springform (min är 28 cm). Grädda i ca 20 minuter.