Nektarin- och avocadosalsa

Något som jag ofta äter på somrarna är rå salsa i diverse olika varianter. Det innebär i princip tärnade frukter och grönsaker med olja och några starka smaksättare. Idag blev det nektariner och avocado som fick stå i centrum.
Den här salsan passar utmärkt som del i en buffé eller till grillat, men kan också ätas till exempelvis puylinser, ugnsrostad morot och klyftpotatis, som jag gjorde idag.

Nektariner
Avocado
Tomater
Salladslök eller knipplök
Vitlök
Persilja
Chili (färsk eller mald)
Olivolja
Nypressad limejuice
Russin, gärna gröna
Spiskummin
Salt
Svartpeppar

Kärna ur och tärna nektariner och avocado. Tärna tomater, skiva löken (finhacka själva löken om du använder knipplök), pressa eller finhacka vitlöken och strimla persiljan. Finhacka chilin om den är färsk.
Rör ihop olja och lime i en skål, lägg i alla övriga ingredienser och blanda försiktigt. Låt salsan stå under lock en stund innan servering.

Glassrecept i Vegomagasinet!

Häromdagen släpptes det tredje numret av tidningen VEGO, som bland annat innehåller 85 (!) recept. Fyra av dessa är hämtade ur boken Glass åt alla! som jag och fyra medförfattare gav ut i fjol. De glassrecept som ingår i tidningen är choklad, basilika, vanilj och min superkrämiga rabarberglass med ett antal olika smaksättningsförslag.
VEGO finns att köpa på Pressbyrån och i matbutiker samt genom prenumeration.