Nu när sommaren till slut har bestämt sig för att dyka upp efter den regniga och kalla juni är det picknickväder! Sallader är såklart perfekt picknickmat, inte minst pastasallader. Den här är delikat med somriga smaker som färskpotatis och persika. Dessutom får den en lätt anstrykning av Mellanöstern genom sumak, persilja och sesamfrön, och är synnerligen lättlagad.
Använd en kort pastasort, gärna fusilli tricolore.
Pasta
Kokt kall färskpotatis
Persikor
Färsk persilja
Plocksallat
Körsbärstomater
Sesamfrön
Olivolja
Äppelcidervinäger
Salt
Svartpeppar
Sumak
Koka pastan. Gör resten av salladen under tiden. Tärna potatisarna och persikorna, strimla persiljan och sallaten och halvera tomaterna. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Blanda alltsammans med den kokta pastan i en stor skål. Rör ihop olja, vinäger och kryddor och vänd ned den i salladen. Låt stå en stund innan servering.
